ワラヤキサカバアクト

WARAYAKI酒場 あくと

050-5870-0253

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北海道の美味しい食材が集う、すすきのの人気酒場。藁焼きと海鮮料理、日本酒が大充実

すすきのの名酒場【あくと】が2019年夏、メニューを大リニューアル。自慢の藁焼き料理はそのままに、北海道の知る人ぞ知る食材を、料理長が開拓した独自ルートで産直仕入れ。常呂町のホタテやピンクサーモン、小平町のタコ、紋別のホッケ、美唄のアスパラひつじなど、道民も驚く旨い素材が集い、パワーアップした多彩な料理を楽しめます。とくに超豪華&高コスパの『お造り盛り合わせ』、名物の『カツオの藁焼き塩たたき』は、はずせない逸品。旬の海鮮と藁焼きと好相性の全国の旨い地酒も大充実。気どらずに憩える雰囲気、会話でのもてなしも心地好く、料理良し、酒良しの大人空間。頼りになる一軒です。

WARAYAKI酒場 あくと
これだけは食べてほしいベスト3

【あくと名物】香ばしく温かい『かつおの藁焼き 塩たたき』

あくと名物の藁焼きは一度食べるとクセになるおいしさ。藁焼きで旨みを閉じ込めるので、素材本来味わいと香ばしさが絶品!カツオのたたきを温かいまま味わえるのも新感覚。ヒマラヤ岩塩を削る調味も楽しい!

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【あくと名物】香ばしく温かい『かつおの藁焼き 塩たたき』

【西川農場】希少な羊肉の味にうなる『アスパラ羊の藁焼き』

年間200頭限定のの美唄・西川農場さんが育てる羊肉を店自慢の藁焼きでご提供。アスパラガスを餌にして育つため、ほのかなアスパラの香りと臭みのなさ、きれいな旨みが極上。山わさび、自家製甘辛ダレを添えて。

【西川農場】希少な羊肉の味にうなる『アスパラ羊の藁焼き』

【常呂町産】ホクホクの美味しさ!『ピンクサーモンフライ』

サーモンフライの概念が変わる逸品。生で食べてもOKの新鮮&さっぱり旨い!常呂町特産のピンクサーモンの真ん中に絶妙なレア感を残し、サクッとふわっと美味しいフライに。岩塩・タルタル・自家製ソースでどうぞ。

【常呂町産】ホクホクの美味しさ!『ピンクサーモンフライ』

料理人 / 八巻 潤也 氏 (ヤマキ ジュンヤ)

専門ジャンル:和食全般

北海道各地の生産者と絆を紡ぎ、旬の旨い海鮮料理を繰り出す

1982年、北海道出身。【あくと】料理長。札幌の鰻店から料理の道に入り、その本店がある東京で腕を磨く。その後、帰郷。「お客様の顔を見ながら、食を提供したい」と、居酒屋で経験を積み、独立して和食バーを営んでいる時、【あくと】の代表と出会う。2016年、今の店の開業時に現職に。店を育てつつ、道産食材を直接仕入れる独自ルートを開拓。それが実り、2019年夏、メニューを大刷新。食のさらなる喜びを供する。

プロフィールを見る

八巻 潤也 氏

WARAYAKI酒場 あくとの店舗情報

基本情報

店名 WARAYAKI酒場 あくと
TEL

050-5870-0253

011-261-7880

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最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分
札幌市電軌道線 すすきの駅 徒歩2分
アクセス 札幌市営地下鉄南北線・札幌市電軌道線「すすきの駅」より徒歩2分
住所 北海道札幌市中央区南4条西5 アイビル2-3F 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~01:00 (フードL.O.00:00/ドリンクL.O.00:30)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 )
席数形態 完全個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されます。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://winst-group.com/shop01/

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このお店からのお知らせ

2019.09.18

『あくと』のメニューがリニューアル!!

自慢の藁焼き料理はそのままに常呂町のホタテやピンクサーモン、美唄のアスパラ羊など産地にこだわった食材をベストの調理法でご提供いたします!料理長渾身のお料理を是非味わってみてください!

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