ディナー：8000円 ランチ：4000円 
伏見桃山駅 徒歩5分 
水曜日 
貯まる・使える 
d払い
築150年の京町家にて。伏見で育てた食材と高知の鮮魚をフランス料理で愉しむ
お店の写真を募集しています
お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。
写真追加
齊藤酒造社長の元私邸、築150年の京町家がフランス料理店として皆を迎え入れています。伏見という土地柄、食材の多くは地のものを使用。例えば、【宮本ファーム】のお米や野菜、【齊藤酒造】の日本酒『英勲』、【マルトシ珈琲】の珈琲、【カネ七畠山製茶】の宇治茶・抹茶などです。さらに【水ノ雅】に欠かせない鮮魚は、高知県宿毛の【与力水産】から。漁から発送まで一貫して行われるため、獲れたて鮮魚が直送されています。そして、これら食材を扱うシェフも伏見生まれだとか。店内はスタンディングバーを設けたり、歴史を物語る内装を生かしながらもテーブル個室へアレンジするなど、接待にも観光客にも利用しやすい空間がつくられています。
水ノ雅 KYOTO FUSHIMI
これだけは食べてほしいベスト３
『伏見マルトシ珈琲のアイスとチーズのムース 伏見畠山製茶ほうじ茶のクランブル』
伏見にあるマルトシ珈琲でこのデザートのためだけに焙煎された豆を使用したアイス。濃厚な少し酸味の利かせたチーズのムースに香ばしいほうじ茶のクランブルをあしらった季節のデザートです。
華やかな前菜『旬の京地野菜の菜園風 ～ジャルディニエール～ 京都伏見 齊藤酒造の酒粕ソースで』
目の前に運ばれた時、その彩りの美しさに感動を覚える一品。季節の京野菜をふんだんに揃え、野菜のそのものの味を愉しめます。酒粕ソースでコクを加え、味に変化が生まれます。
京都伏見宮本ファームから届く新鮮な朝採り地野菜
スーパーなどでは見かけないような珍しい旬の地元野菜も採れたての新鮮な状態でお届けしています。滋味深い素材の味を是非お楽しみください。
料理人 / 山本 茂 氏 （ヤマモト シゲル）
専門ジャンル： フランス料理
フランスで学んだ技術を、日本の食材に融合させ生かしていく
1983年京都府伏見生まれ。京都調理師専門学校卒業。一流のホテルやレストランで修業を重ねる。本場の味や技術を習得したいとの思いから、渡仏。リヨンのミシュラン一つ星レストランにて、働き始める。帰国後は【ベルクール】、【祇園びとら、】など一流のフランス料理店にて経験を重ねていく。令和元年、【水ノ雅 KYOTO FUSHIMI】の開店と同時に料理長就任。料理の技術にますます磨きがかかっている。
このお店が紹介された記事
水ノ雅 KYOTO FUSHIMIの店舗情報
基本情報
| 店名 | 水ノ雅 KYOTO FUSHIMI |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6641 075-574-7482 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 伏見桃山駅 徒歩5分 近鉄京都線 桃山御陵前駅 徒歩6分 |
| アクセス | 伏見桃山駅より徒歩5分。京町通りから南下した先にあります。 |
| 住所 | 京都府京都市伏見区京町1-244 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 45人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり デート向け座席あり |
| 駐車場 |
あり
5台 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
テイクアウト 【デリバリーあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://mizunomiyabi.jp/ |
求人情報
| URL |
https://mizunomiyabi.jbplt.jp/
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
|---|
このお店のtwitterを見る
このお店のFacebookを見る
このお店のInstagramを見る
