ミズノミヤビキョウトフシミ

水ノ雅 KYOTO FUSHIMI

050-5263-6641

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築150年の京町家にて。伏見で育てた食材と高知の鮮魚をフランス料理で愉しむ

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齊藤酒造社長の元私邸、築150年の京町家がフランス料理店として皆を迎え入れています。伏見という土地柄、食材の多くは地のものを使用。例えば、【宮本ファーム】のお米や野菜、【齊藤酒造】の日本酒『英勲』、【マルトシ珈琲】の珈琲、【カネ七畠山製茶】の宇治茶・抹茶などです。さらに【水ノ雅】に欠かせない鮮魚は、高知県宿毛の【与力水産】から。漁から発送まで一貫して行われるため、獲れたて鮮魚が直送されています。そして、これら食材を扱うシェフも伏見生まれだとか。店内はスタンディングバーを設けたり、歴史を物語る内装を生かしながらもテーブル個室へアレンジするなど、接待にも観光客にも利用しやすい空間がつくられています。

水ノ雅 KYOTO FUSHIMI
これだけは食べてほしいベスト3

京都伏見宮本ファームから届く新鮮な朝採り地野菜

スーパーなどでは見かけないような珍しい旬の地元野菜も採れたての新鮮な状態でお届けしています。滋味深い素材の味を是非お楽しみください。

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京都伏見宮本ファームから届く新鮮な朝採り地野菜

『伏見マルトシ珈琲のアイスとチーズのムース 伏見畠山製茶ほうじ茶のクランブル』

伏見にあるマルトシ珈琲でこのデザートのためだけに焙煎された豆を使用したアイス。濃厚な少し酸味の利かせたチーズのムースに香ばしいほうじ茶のクランブルをあしらった季節のデザートです。

『伏見マルトシ珈琲のアイスとチーズのムース 伏見畠山製茶ほうじ茶のクランブル』

華やかな前菜『旬の京地野菜の菜園風 ~ジャルディニエール~ 京都伏見 齊藤酒造の酒粕ソースで』

目の前に運ばれた時、その彩りの美しさに感動を覚える一品。季節の京野菜をふんだんに揃え、野菜のそのものの味を愉しめます。酒粕ソースでコクを加え、味に変化が生まれます。

華やかな前菜『旬の京地野菜の菜園風 ~ジャルディニエール~ 京都伏見 齊藤酒造の酒粕ソースで』

料理人 / 山本 茂 氏 (ヤマモト シゲル)

専門ジャンル: フランス料理

フランスで学んだ技術を、日本の食材に融合させ生かしていく

1983年京都府伏見生まれ。京都調理師専門学校卒業。一流のホテルやレストランで修業を重ねる。本場の味や技術を習得したいとの思いから、渡仏。リヨンのミシュラン一つ星レストランにて、働き始める。帰国後は【ベルクール】、【祇園びとら、】など一流のフランス料理店にて経験を重ねていく。令和元年、【水ノ雅 KYOTO FUSHIMI】の開店と同時に料理長就任。料理の技術にますます磨きがかかっている。

プロフィールを見る

山本 茂 氏

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  • 水ノ雅 KYOTO FUSHIMI
  • 水ノ雅 KYOTO FUSHIMI
  • 水ノ雅 KYOTO FUSHIMI
  • 水ノ雅 KYOTO FUSHIMI
  • 前菜

    前菜

  • 大根のポタージュ

    大根のポタージュ

  • 前菜の前

    前菜の前

  • 京都ポークのロースト

    京都ポークのロースト

水ノ雅 KYOTO FUSHIMIの店舗情報

基本情報

店名 水ノ雅 KYOTO FUSHIMI
TEL

050-5263-6641

075-574-7482

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 京阪本線 伏見桃山駅 徒歩5分
近鉄京都線 桃山御陵前駅 徒歩6分
アクセス 伏見桃山駅より徒歩5分。京町通りから南下した先にあります。
住所 京都府京都市伏見区京町1-244 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝】
ランチ 11:00~ (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.19:30) 時短営業などで変更する場合がございます。
定休日 水曜日

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平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
4000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
QRコード決済可
d払い, メルペイ, LINE Pay, Alipay, PayPay

設備情報

キャパシティ 45人
席数形態 完全個室あり デート向け座席あり
駐車場 あり

5台

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, FAX, 来店

テイクアウト
提供時間 11:00~19:00
定休日 水曜日


【デリバリーあり】
掲載サイト: Uber Eats
受付方法: アプリ
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://mizunomiyabi.jp/

求人情報

URL https://mizunomiyabi.jbplt.jp/

※詳細は求人情報をご確認下さい。

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この情報は2024年7月14日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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