ミズノミヤビキョウトフシミ

水ノ雅 ~KYOTO FUSHIMI~

050-5263-6641

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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築150年の京町家にて。伏見で育てた食材と高知の鮮魚をフランス料理で愉しむ

齊藤酒造社長の元私邸、築150年の京町家がフランス料理店として皆を迎え入れています。伏見という土地柄、食材の多くは地のものを使用。例えば、【宮本ファーム】のお米や野菜、【齊藤酒造】の日本酒『英勲』、【マルトシ珈琲】の珈琲、【カネ七畠山製茶】の宇治茶・抹茶などです。さらに【水ノ雅】に欠かせない鮮魚は、高知県宿毛の【与力水産】から。漁から発送まで一貫して行われるため、獲れたて鮮魚が直送されています。そして、これら食材を扱うシェフも伏見生まれだとか。店内はスタンディングバーを設けたり、歴史を物語る内装を生かしながらもテーブル個室へアレンジするなど、接待にも観光客にも利用しやすい空間がつくられています。

水ノ雅 ~KYOTO FUSHIMI~
これだけは食べてほしいベスト3

『京都伏見カネ七畠山製茶のほうじ茶テリーヌ イチゴのソルベ

カネ七畠山製茶から入ったほうじ茶を使った贅沢なテリーヌの上には旬のいちごのソルベ。
コースの最後を纏めるさっぱりとしながらも存在感あるデザートです。

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『京都伏見カネ七畠山製茶のほうじ茶テリーヌ イチゴのソルベ

仔羊の柔らかさを堪能『仔羊 京都伏見マルトシ珈琲の珈琲豆とブラックオリーブ風味のパン粉焼き』

新鮮な仔羊が使われているため、臭みなども気になりません。代わりに、じっくりと感じられる仔羊の旨味。絶妙な火入れによって、柔らかくジューシーに仕上げられています。

仔羊の柔らかさを堪能『仔羊 京都伏見マルトシ珈琲の珈琲豆とブラックオリーブ風味のパン粉焼き』

華やかな前菜『旬の京地野菜の菜園風 ~ジャルディニエール~ 京都伏見 齊藤酒造の酒粕ソースで』

目の前に運ばれた時、その彩りの美しさに感動を覚える一品。季節の京野菜をふんだんに揃え、野菜のそのものの味を愉しめます。酒粕ソースでコクを加え、味に変化が生まれます。

華やかな前菜『旬の京地野菜の菜園風 ~ジャルディニエール~ 京都伏見 齊藤酒造の酒粕ソースで』

料理人 / 山本 茂 氏 (ヤマモト シゲル)

専門ジャンル:フランス料理

フランスで学んだ技術を、日本の食材に融合させ生かしていく

1983年京都府伏見生まれ。京都調理師専門学校卒業。一流のホテルやレストランで修業を重ねる。本場の味や技術を習得したいとの思いから、渡仏。リヨンのミシュラン一つ星レストランにて、働き始める。帰国後は【ベルクール】、【祇園びとら、】など一流のフランス料理店にて経験を重ねていく。令和元年、【水ノ雅 KYOTO FUSHIMI】の開店と同時に料理長就任。料理の技術にますます磨きがかかっている。

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山本 茂 氏

写真

  • 門をくぐり抜けた瞬間から、おもてなしの時間が始まる

    門をくぐり抜けた瞬間から、おもてなしの時間が始まる

  • 斎藤酒造の元私邸となる、150年の歴史を誇る京町家にて

    斎藤酒造の元私邸となる、150年の歴史を誇る京町家にて

  • 四季折々に知ることが出来る庭の美しさを、食事と共に堪能

    四季折々に知ることが出来る庭の美しさを、食事と共に堪能

  • 茶室が、ゆったりした時間を過ごせる個室へと変貌を遂げる

    茶室が、ゆったりした時間を過ごせる個室へと変貌を遂げる

  • 華美な飾り付けよりも気品の高さを感じられる室内

    華美な飾り付けよりも気品の高さを感じられる室内

  • お酒を愉しむためにつくられた、カウンターのバースペース

    お酒を愉しむためにつくられた、カウンターのバースペース

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水ノ雅 ~KYOTO FUSHIMI~の店舗情報

基本情報

店名 水ノ雅 ~KYOTO FUSHIMI~
TEL

050-5263-6641

075-574-7482

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 京阪本線 伏見桃山駅 徒歩5分
近鉄京都線 桃山御陵前駅 徒歩6分
アクセス 伏見桃山駅より徒歩5分。京町通りから南下した先にあります。
住所 京都府京都市伏見区京町1-244 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝】
ランチ 11:00~ (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:30)
定休日 水曜日

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衛生対策と予防の取り組み 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 45人
席数形態 完全個室あり デート向け座席あり
駐車場 あり

5台

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, FAX, 来店

テイクアウト
提供時間 11:00~19:00
定休日 水曜日

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://mizunomiyabi.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-6641 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.京都府京都市伏見区京町1-244 伏見桃山駅より徒歩5分。京町通りから南下した先にあります。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    加湿器を設置しています
    空気清浄機を設置しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています
    非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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