ディナー：12000円 ランチ：5000円 
新橋駅 徒歩5分 
日曜日 
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川岡 純平 氏 カワオカ ジュンペイ
家族で料理をつくっていたことが、料理人を志すきっかけ
1983年、兵庫県生まれ。調理師専門学校卒業後、神戸・東京・大阪のリゾートホテルで鉄板焼き・フランス料理・和食等の腕を磨く。両親共に働いていた為、兄や祖母に料理をつくっていたことが料理人を志すきっかけだった。神戸市のステーキハウスで3年のキャリアを積み、副料理長を経験。【炭焼肉 石田屋。石垣店】店長兼【鉄板焼すてーきIshida.石垣店】料理長を経て、現在【神戸牛すてーきIshida.銀座本店】店長として活躍。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
肉厚で柔らか。旨味溢れる味を堪能『活け国産黒鮑の鉄板焼き』
その風格・味・希少性から「鮑の王さま」とも称される黒鮑。全国各地の良質な黒鮑を築地より入荷、絶妙な火加減で焼き上げます。肉厚で柔らか、鮑本来の旨味を存分に堪能できるひと品です。
こだわりの食材
舌の上でほどける肉質。その味わいに心蕩ける「神戸ビーフ」
シルクのようにきめ細やかな舌触りと、あっさりとした脂の旨味が特徴の「神戸ビーフ」。人肌で溶けるほど融点が低く、舌の上で儚くほどけるような肉質にうっとりと身を委ねてみてください。至福の味を満喫できます。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
非日常のひとときを演出。ゲストの心に響く接客を目指す
カウンターでの接客となるため、笑顔や気配りは勿論のこと、料理の提案やサプライズ、観光名所の案内など心に響くもてなしを目指していると話す料理人。非日常のひとときを素敵に演出してくれます。
大切な一日の思い出に残る食事。接待や記念日利用にいかが
大切なゲストを迎えての接待や、記念日など、特別な日のディナーに利用される方も多く来店するお店です。「大切な一日の思い出づくりに、微力ながらも貢献させて頂ければ」と料理人は語ります。
神戸牛すてーきIshida.銀座本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 神戸牛すてーきIshida.銀座本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5919 03-6228-5829 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 新橋駅 徒歩5分 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 |
| アクセス | 「新橋駅」「銀座駅」より各徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-3-8 銀座7丁目プレイス7F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり |
| 駐車場 |
なし
西銀座駐車場 40番付近にお停めください。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13232634/ |
