ワショクヤマフジ

和食 山藤

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私がつくっています

山崎 貫		 氏

料理人
山崎 貫 氏(ヤマザキ トオル )

専門ジャンル: 和食全般

人との縁を大切に。昔からの夢を叶えた「和食一筋」の料理人

1977年、東京都生まれ。学生時代に友人と「いつか自分たちの店を持ちたい」と語り合い、調理師専門学校に進学。料理を学んでいくうちに、和食の奥深さや面白さに目覚める。卒業後は割烹や料亭、寿司店など、和の伝統技術を必要とする日本料理店で研鑽を積む。22年の時を経て、2018年より友人がオーナーを務める【和食 山藤】で料理長に就任し、夢を達成。“人との縁”を大切に、アットホームな店づくりを心掛けている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:30)

定休日

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