ワショクヤマフジ

和食 山藤

050-5263-4057

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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伝統を継承した独創的な“和食”で魅了。四季折々の食材を思う存分に堪能できる割烹

伝統的な和の技法を駆使した、料理長・山崎氏による創作料理を楽しめる【和食 山藤】。魚は豊洲市場、肉は昔馴染みの生産者、野菜は大田市場から、旬のものを毎朝仕入れています。米は「ササニシキコンテスト」で金賞に輝いたものを取り寄せ。粘り気が少なくあっさりとしていて、料理の味を引き立ててくれます。食べるのが勿体ないほど、繊細で美しく盛り付けされた料理の数々に、きっと虜になるはず。事前に相談すれば、予算に応じてオリジナルのコースもつくってくれるので、誕生日や特別な日のお祝いには「ちょっと奮発」してみるのも良さそう。家族での食事やデート、ビジネスなど様々なシーンに寄り添ってくれる一軒です。

和食 山藤
これだけは食べてほしいベスト3

季節によって異なるメニューを堪能できる『おまかせコース』

予算に合わせて選べるコースは、5000円、8000円、10000円の3種類。前菜からメイン、ご飯、デザートもあり、ボリュームもたっぷりです。ご飯が残ったら「おにぎり」にしてお土産にできるのも嬉しいポイントです。

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季節によって異なるメニューを堪能できる『おまかせコース』

当日仕入れの新鮮で大振りな鯛を味わう『鯛の姿造り』

豊洲から仕入れた鮮度抜群の鯛を贅沢にいただく一品。インパクトのある見た目で、お祝いで頼む方も多いのだとか。事前に相談すれば、コースの刺身を変更したり、追加で注文することもできます。

当日仕入れの新鮮で大振りな鯛を味わう『鯛の姿造り』

和牛とトリュフのマリアージュを楽しむ『牛ロース土鍋御飯』

炊きたてで熱々のご飯に、トリュフオイルをかけて香りのアクセントに。和牛の旨みとトリュフの芳醇さが混ざり合い、垂涎必須です。そのままでももちろん、ウニソースをかけて“味変”を楽しむのもおすすめです。

和牛とトリュフのマリアージュを楽しむ『牛ロース土鍋御飯』

料理人 / 山崎 貫 氏 (ヤマザキ トオル )

専門ジャンル:和食全般

人との縁を大切に。昔からの夢を叶えた「和食一筋」の料理人

1977年、東京都生まれ。学生時代に友人と「いつか自分たちの店を持ちたい」と語り合い、調理師専門学校に進学。料理を学んでいくうちに、和食の奥深さや面白さに目覚める。卒業後は割烹や料亭、寿司店など、和の伝統技術を必要とする日本料理店で研鑽を積む。22年の時を経て、2018年より友人がオーナーを務める【和食 山藤】で料理長に就任し、夢を達成。“人との縁”を大切に、アットホームな店づくりを心掛けている。

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山崎 貫		 氏

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和食 山藤の店舗情報

基本情報

店名 和食 山藤
TEL

050-5263-4057

03-6658-5550

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR総武線 錦糸町駅 徒歩4分
東京メトロ半蔵門線 錦糸町駅 徒歩4分
アクセス JR総武線 錦糸町駅 北口より徒歩4分
住所 東京都墨田区錦糸2-11-6 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:30)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 10人
席数形態 会食やデートに向いた座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://yamafuji-official.com/#slide-1

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