ディナー：11000円 ランチ：5500円 
武雄温泉駅 徒歩20分 
月曜日 
貯まる・使える 
「御船山楽園」の四季折々の景色と、佐賀ならではの美食とワインを共に楽しむ
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「御船山楽園」に隣接していることから県外からのゲストも多いこちらのお店。四季折々の景色とともに、佐賀県ならではの美食を堪能させてくれます。コースのメインには「佐賀牛」「若楠ポーク」の薪焼を迎え、ソムリエでもある料理人が料理のテーマに合った一本をセレクト。生産者たちともに歩む姿勢や食材たちが生まれる背景も大切しており、直接生産者とやりとりを交わし手に入れた野菜に、料理人自ら釣った魚など、食材のルーツにまでしっかりと寄り添い、コースを構築しています。料理・ワイン・サービス・ロケーション、食の相乗効果（シナジー）を実感させてくれるこちらのお店。大切な人と過ごす瞬間に推薦したい一軒です。
Kaji synergy restaurant
これだけは食べてほしいベスト３
肉の旨みを実感させてくれる『佐賀牛』
「佐賀牛」雌牛の当日おすすめの部位（主に赤身）を、じっくり薪で焼き上げたひと品。表面は香ばしく中はしなやかな、薪ならではの食感。ソースは付けずそのまま、少量の塩だけでお肉そのものの旨みを実感できます。
料理人自ら釣り上げた魚のアクアパッツア『アコウ（キジハタ）』
料理人自ら釣り上げた魚を使用したアクアパッツア。高級魚とされるアコウも比較的よく釣れるため、通年でオンリストしていることも多いとか。アサリの出汁と魚の旨味をシンプルに活かした奥深い味わいが魅力です。
フードロスに通目した逸品『ズワイガニ』※季節限定
カニの味わいを引き立てる酸味として、熟す前に弾かれたトマトを抜擢。ムースは乳製品の製造過程でできたホエイを使用。仕入れ状況によるものの、予約時にご相談いただければご用意できる可能性が高いとのこと。
ソムリエ / 梶原 大輔 氏 （カジハラ ダイスケ）
専門ジャンル： イタリア料理
バーテンダーから料理人へ。そのきっかけはイタリアでの出合い
1980年、佐賀県生まれ。もともとバーテンダーとして飲食業に携わっていた。バリスタの勉強のためイタリアに訪れたことがきっかけとなり料理人を志す。各地を巡るなかで料理をつくること自体への興味が芽生えたという。帰国後は料理人としてイタリア料理店に15年勤務、うち10年はシェフとして活躍。2010年からは自らもソムリエとして料理に相応しい一本を提案している。2018年【Kaji synergy restaurant】オープン、現在に至る。
Kaji synergy restaurantの店舗情報
基本情報
| 店名 | Kaji synergy restaurant |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0501 0954-38-9007 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR佐世保線 武雄温泉駅 徒歩20分 |
| アクセス | JR「武雄温泉駅」よりバス嬉野本線「御船山楽園」バス停下車後徒歩1分 |
| 住所 | 佐賀県武雄市武雄町武雄4239-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 第3日曜日（定休日が変更する場合もございます） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:50人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://kaji-takeo.com/ |
このお店のInstagramを見る
