カジシナジーレストラン

Kaji synergy restaurant

050-5870-0501

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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梶原 大輔 氏 カジハラ ダイスケ

(ソムリエ)

バーテンダーから料理人へ。そのきっかけはイタリアでの出合い

1980年、佐賀県生まれ。もともとバーテンダーとして飲食業に携わっていた。バリスタの勉強のためイタリアに訪れたことがきっかけとなり料理人を志す。各地を巡るなかで料理をつくること自体への興味が芽生えたという。帰国後は料理人としてイタリア料理店に15年勤務、うち10年はシェフとして活躍。2010年からは自らもソムリエとして料理に相応しい一本を提案している。2018年【Kaji synergy restaurant】オープン、現在に至る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年

自慢の一品

ランチタイムにも好評な『若楠ポーク 薪焼き』

およそ4~5時間かけてゆっくりと焼きあげた「若楠ポーク」の肩ロース肉、ランチタイムでも好評のひと品です。外側は香ばしい薪の香り、中はジューシーでしっとりとした柔らかさが際立ちます。

こだわりの食材

旬の「野菜」「ハーブ」を、ふんだんに使用した前菜

『パテドカンパーニュ』をはじめ前菜では、農家直送の採れたての「野菜」「ハーブ」をふんだんに使用。さまざまな季節の味覚をサラダ仕立てで提供しています。

おもてなしの流儀

旬の素材で“佐賀の今”を楽しませる

玄界灘・有明海の鮮魚に「桐岡ナス」をはじめとした伝統野菜など、旬の素材で“佐賀の今”を楽しませてくれます。生産者の思いのこもった食材で丁寧につくりあげる、こだわりの逸品を存分に堪能ください。

食材選びからロケーションまで佐賀県を存分に体験できる

「御船山楽園」に隣接しているため、国内外からのゲストも多いこちらのお店。春は桜やつつじを、夏はチームラボによるアート作品を、秋は紅葉狩りなど季節に応じた“佐賀の魅力”を存分に体験させてくれる一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【火~日】
ディナー 18:00~20:30 (L.O.20:30)

定休日

月曜日 第3日曜日(定休日が変更する場合もございます)

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