ホッカイシーフードアンドトカチギュウステーキレストランノルテ

北海シーフード&十勝牛ステーキレストラン ノルテ

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酒井 諭 氏 サカイ サトシ

【ラビスタ函館ベイ】洋食部門の総料理長として活躍

1962年、北海道生まれ。子供の頃から家族に料理をふるまい、喜んでもらうのが楽しみだったと話す料理人。大阪あべの調理師専門学校卒業後、札幌【ビストロ・カナペーシュ】に10年間勤め厨房で腕をふるう。【帯広グランドホテル】や【JRホテル日航ノースランド帯広】で長年経験を積み、2011年に【ラビスタ函館ベイ】に入社。現在は【ラビスタ函館ベイ】および【函館ベイ美食倶楽部】の洋食部門総料理長として活躍。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
38年

自慢の一品

『めぐみ鶏もも肉のソテ プロヴァンス風』

弾力があり、ジューシーな肉質が特徴のめぐみ鶏をまろやかなクリームソースで味わう『めぐみ鶏もも肉のソテー プロヴァンス風』。きのこの豊かな香りと黒胡椒のアクセントが絶妙なハーモニーを奏でます。

こだわりの食材

十勝牛の魅力が存分に味わえる豊富なメニュー

『十勝牛のステーキ』はもちろん、『ハンバーグ』や『ビーフストロガノフ』など、十勝牛の魅力が存分に味わえる豊富なメニューに心おどります。自分好みの料理で北海道の食材を味わうのは贅沢な楽しみです。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

厳選仕入れの食材を匠の技で仕上げた美しい料理

「地元のゲストにも遠方から観光で訪れるゲストにも喜んでもらいたい。」そんな料理人の心が込められた料理が一番のおもてなしです。厳選仕入れの食材を匠の技で美しい料理へ仕上げます。

ホテルに宿泊するゲストが特別な時間を過ごす上質な空間

異国情緒を感じる洒落た雰囲気のレストランで、ゆったりとくつろいで料理が味わえます。観光で函館を訪れた【ラビスタ函館ベイ】に宿泊するゲストが特別な時間を過ごす上質な空間です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)当面の間休業とさせて頂きます。
ディナー 17:30~21:30 (L.O.20:30)コースL.O19:00 ドリンクL.O21:00

定休日

無休

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北海シーフード&十勝牛ステーキレストラン ノルテに行った2人の投稿から算出しています。

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