ボン　ボヌール（銀座カフェ）のおすすめ料理・メニュー

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料理メニュー

ボン　ボヌールでこれだけは食べてほしいベスト３

繊細なデセール『セバスチャンブイエスペシャルフォレノワール』

味と見た目の両方にこだわったスペシャルデセール。チョコレートのムースと中にチェリーソースを忍ばせたさくらんぼ型のケーキ。仕上げに目の前で液体窒素の演出をする、繊細かつフォトジェニックなひと品です。

2000円

燻煙を閉じ込めたモンブランパフェ

桜チップのスモークを閉じ込めた演出が自慢のモンブランパフェです。ココア生地のクッキーの蓋を割って頂くと燻煙がふわっと立ち上る面白い仕掛けになっております。

1800円

フレンチデリアソート　コンプレ

肉、魚、野菜をバランス良くを盛り合わせた贅沢なプレートです。8種の盛合せとなっていて、2種はお好みでチョイスしていただけます。前菜からメインまでを一つのプレートでご堪能いただける内容に仕上げています。

2800円

牛ハラミのローストとフォワグラソテー　トリュフソース

絶妙な火入れをした牛ハラミ肉にフォワグラのソテーを乗せ、香り高いトリュフソースをおかけして、フレンチの定番ロッシーニ風に仕上げました。付け合わせにサラダとジャガイモのピューレを添えました。

2400円
クロワッサンオープンサンド　スモークサーモン＆アボカド

バターの風味豊かなサクサクしたクロワッサンにスモークサーモンとアボカドを合わせ、バジルのソースをかけたオープンサンド

1500円
フリュイドメール　魚介のトマトクリームパスタ

紅ずわい蟹、海老の旨味を引き出したトマトクリームのパスタです。
お皿の縁に散らしたカラスミのパウダーはお好みでかけながらお召し上がりください。

1800円
クロワッサンオープンサンド　エッグベネディクト風

サクサクのクロワッサンの上にベシャメルソース、チーズを塗って焼き上げました。愛媛県産の放牧卵のポーチドエッグとベーコンをトッピングしました。

1500円
セバスチャン・ブイエスペシャルフォレノワール

チェリーとチョコレートを使ったフォレノワール（黒い森）をセバスチャン風に仕立てたスペシャルデセール。

2000円
参鍋養鶏場の平飼い卵を使用したクレームブリュレ

カリカリにキャラメリゼした滑らか食感のクレームブリュレの上に北海道産クリーム、ココア風味のクッキー生地を乗せ、苺やフラボワーズなどのフルーツを盛り込み彩り豊かに仕上げまた。

1800円
クロワッサンアイス

サクサクのクロワッサンにヨーグルトアイスとレモンのコンフィをサンドしました。爽やかな酸味と甘みがマッチした、夏にぴったりの一品です。
お好きなドリンクと一緒にどうぞ。

1100円
燻煙を閉じ込めたモンブランパフェ

桜チップのスモークを閉じ込めた演出が自慢のモンブランパフェです。ココア生地のクッキーの蓋を割って頂くと燻煙がふわっと立ち上る面白い仕掛けになっております。

1800円
アフタヌーンティーセットドリンク付（コーヒー、紅茶）

ケーキとプティフール、サンドイッチを楽しめるスペシャルなアフタヌーンティーです。厳選したコーヒーや紅茶と御一緒に最高のひとときをお過ごしください。

2名分：6000円

私がつくっています

料理人
村上　智昭氏（ムラカミ　トモアキ）

専門ジャンル：フランス料理

ゲストの記憶に刻まれる、美しいひと品

1987年愛媛県出身。【コンヴィヴィアリテ】での4年間の修業を経て【山の手ホテル】へ。【カラペティ・バトゥバ】では、カジュアルなフランス料理のスタイルを学ぶ。その後、坪香絢也氏が料理長を務める【ラ　クープドール】で2年を過ごし、【デイビットマイヤーズカフェ】を経て【ボン　ボヌール】へ。坪香絢也氏とセバスチャン・ブイエ氏のコラボレーションによる、記憶に刻まれるような美しいひと品をゲストの下に届けている。