ボトルス

Botrus

050-5385-7612

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

稲川 信太郎 氏 イナガワ シンタロウ

イタリアで培った一流の技術と、柔軟な発想から生まれる一皿を 

1984年、東京都生まれ。自分の店を持ちたいという夢が、料理の道を選ぶ前からあったという稲川氏。都内のイタリア料理店で修業を積んだ後、本場の料理と文化を学びにイタリアに渡る。ミシュラン星付きレストランを中心に複数店で修業を行い、料理長にも就任。帰国後は品川の【アロマクラシコ】で料理長を務める。2018年に満を持して【Botrus】を開店。稲川氏の感性が紡ぐ料理とフランクな雰囲気に魅了されるゲストが後を絶たない。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
16年

自慢の一品

『グラミーニャ 馬肉のラグーソース やぎとサフランのチーズ』

卵黄を使わず、力強い味わいに仕上げた自家製のショートパスタ。コトコトと煮込まれた馬肉のソースがこのパスタによく絡みます。美しい緑の器で、グラミーニャが意味する「草原」のイメージをより際立たせた一皿。

こだわりの食材

メインの肉料理には、胃もたれしにくいヘルシーな食材を 

ステーキには、菊池米で育てたために旨み成分が高く、脂身が少ない熊本産の「えこめ牛」を使用。豚肉にも脂肪の融点が低い「富士幻豚」を使うなど、食材選び一つでも食べ疲れをしないような配慮を感じさせます。 

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

手元を全て見せる調理で、親近感と共に魅せるカウンターを演出

偽りのない世界でゲストをもてなせるよう、手元、調理工程を全て見てもらえるような高さでテーブルを設計したという稲川氏。対等な位置で向き合うことで、ゲストがよりリラックスできるような空間を演出しています。

料理のつくり手だからこそ提案できる、とっておきのペアリング

コースと一緒に楽しめるワインのペアリング。ワインに関する幅広い知識だけでなく、自らつくる料理を熟知しているからこそ選べる、ベストな1杯を提供してくれます。料理と共に新鮮なマリアージュを堪能してみては。

Botrusの店舗情報

基本情報

店名 Botrus
TEL

050-5385-7612

03-6804-5890

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ副都心線 北参道駅 徒歩4分
アクセス 東京メトロ副都心線北参道駅から徒歩4分。1番出口から道なりに進み、千駄ヶ谷大通り商店街を右折、約60m先
住所 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-10-4 千駄ヶ谷グリーンランドビル2F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
17:30~23:00 ※20時半まではコース料理のみ。1日1組限定、予約制でランチ営業も可
定休日 月曜日
平均予算
【通常】
7000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
17:30~23:00 ※20時半まではコース料理のみ。1日1組限定、予約制でランチ営業も可

定休日

月曜日

あなたにオススメのお店

千駄ヶ谷でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

千駄ヶ谷で人気のレストラン アクセスランキング

もっと見る

この情報は2024年4月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ

Back to Top