ダルマズシヒロシマエキマエホンテン

だるま寿司 広島駅前本店

050-5263-3451

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

金山 修 氏 カナヤマ オサム

2代目を継承。親子3代で支え合いながら寿司屋を営む料理人

1970年、広島県生まれ。大阪の和食店で2年間修業を積む。1990年、20歳で【だるま寿司 広島駅前本店】に入店。初代店主である父のもとで研鑽を積み、2代目を継承。現在は、父が熟練の目利きで素材を仕入れ、自身は板場を担当。3代目として修業中の息子も加わり、親子3代で協力しながら、訪れた人々に自慢の寿司を振る舞っている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
32年

自慢の一品

旬の鮮魚をふんだんに使用した『おまかせにぎり』

毎朝仕入れる種類豊富なネタを使ったにぎりを、リーズナブルに楽しめます。鮮度抜群なので、あじや生サバ、〆サバ、コハダ、サワラなどの青魚も味わえるのが特長。珍しいコハダのにぎりを食べられるのも魅力的です。

こだわりの食材

ケース内に彩りよく陳列された「種類豊富な新鮮魚介」

カウンター前に設置された6mを超すネタケース。その中には、季節によって25~30種類もの新鮮な魚介が揃っています。確かな目利きの技術を持つ初代店主が毎朝3時に市場に出向いて厳選しており、その美味しさは格別。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

ゆったりと寛いでもらいたいからこそ、きめ細やかな気遣いを

美味しい料理を提供するのはもちろん、ゲストの顔を覚えることも大切にしている金山氏。顔を覚えることで訪れた方との距離が縮まり、居心地良く、ゆったりと寛いで食事を楽しんでもらえるからだそうです。

出張や旅行に。瀬戸内海の魅力溢れる素材を存分に堪能できる店

瀬戸内海の海の幸が豊富に揃っているので、仕事や旅行で広島を訪れた際に訪れてみてはいかがでしょう。11時から夜まで通し営業をしており、遅めのランチや早い時間からの宴会にも対応。幅広いシーンに利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
11:00~21:30
【日・祝】
11:00~21:00

定休日

水曜日 ※年末年始

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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