Ristorante SUGIYAMA 金沢西/寺町/有松/イタリアン料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

Ristorante　SUGIYAMAでこれだけは食べてほしいベスト３

リングイネ　タラバ蟹の炭火焼

こだわりのフルーツトマトと皮を剥いたトロトロの焼き茄子と蟹のダシで作り上げたソースに炭火で殻を焦がし焼いたタラバ蟹の香ばしさを添えたパスタを泡状の出汁を絡めながら頂く一皿。

アツアツを眼の前でサーブしてくれる『国産牛の炭火焼』

グリルした肉をいったん休ませると、中まで予熱が届いてしっとりした仕上がりに。それを出す直前に再度炭火で炙り、鉄板に肉を乗せ、ゲストのテーブルでお皿にサーブ。気泡を含んだ器も美味しさを引き立てます。

鮎/加賀太胡瓜/枝豆/オクラ

ある日のコースの一品。

リングイネ　タラバ蟹の炭火焼

こだわりのフルーツトマトと皮を剥いたトロトロの焼き茄子と蟹のダシで作り上げたソースに炭火で殻を焦がし焼いたタラバ蟹の香ばしさを添えたパスタを泡状の出汁を絡めながら頂く一皿。
アツアツを眼の前でサーブしてくれる『国産牛の炭火焼』

グリルした肉をいったん休ませると、中まで予熱が届いてしっとりした仕上がりに。それを出す直前に再度炭火で炙り、鉄板に肉を乗せ、ゲストのテーブルでお皿にサーブ。気泡を含んだ器も美味しさを引き立てます。
鮎/加賀太胡瓜/枝豆/オクラ

ある日のコースの一品。
名古屋コーチン／茸／木の実／花椒のスパゲッティ（一例）
本日の炭火焼／数種の薬味（一例）
何と！金沢名産の大野醤油を使った『ティラミス（豆腐のジェラート添え）』

温度差も味わう、ティラミスと豆腐ジェラートとの組み合わせ。そこに大野醤油とマルサラワインを合わせたソースをかけるという大胆レシピ。ほかではなかなかお目にかかれないシェフのひらめきです。(過去の一例）
お会計＋１０％のサービス料を頂きます。
　

※以上はコース料理の一品として提供されます。

Ristorante　SUGIYAMAの店舗情報

基本情報

店名	Ristorante　SUGIYAMA
TEL	050-5263-1363 076-225-3080 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	北陸鉄道石川線野町駅徒歩8分
アクセス	片町交差点より徒歩10分
住所	石川県金沢市野町1-2-43 安藤芳園堂ビル2F-B 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ランチ 11:30～15:00 (L.O.13:30) ※11:30・12:30からのスタートとなります。ディナー 18:00～22:00 (L.O.21:00) ※18:00・19:30からのスタートとなります。
定休日	月曜日月曜日が祝日の場合は営業月2回不定休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 17000円【ランチ】 6000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ	24人 ( 宴会・パーティー時着席:20人 )
駐車場	あり安藤芳園堂ビル専用駐車場6台分+ビル向い片町寺町側に専用駐車場4台分有り。近隣にコインパーキングも有り

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり貸切可駐車場ありお子様連れ可 10名席ありランチメニューあり Free Wi-Fi利用可完全禁煙
ホームページ	https://ristorante-sugiyama.com/
備考

私がつくっています

料理人
杉山　裕太郎氏（スギヤマ　ユウタロウ）

専門ジャンル：イタリア料理

幼少期のTV番組『料理の鉄人』に亡き父の面影を重ねて将来を決意

1988年、金沢市出身。6歳のときに亡くなった父親の趣味が料理で、いつも何かをつくっていたという記憶が鮮明という。そんな亡き父への思いもあってか、かつてTVで人気を博した『料理の鉄人』が料理人の道に進むきっかけに。その頃からイタリアンのシェフになる！と強い決意を抱いていた。料理学校よりも一刻も早く実践の場で腕を磨こうと、厨房での厳しさで有名だったレストランなどで修業に励み、現在に至る。