ディナー：12000円 ランチ：3500円 
博多駅 徒歩1分 
無休 
貯まる 
d払い
林 剛寛 氏 ハヤシ タケヒロ
ゲストのニーズに向き合い、より満足いただけるお店を目指す
1999年、福岡県生まれ。専門学校卒業後、現在の会社に入社。以降【博多魚蔵】に在籍、鮮魚料理をはじめとした和の逸品で、多くのゲストに喜びを提供してきた。現在は料理長として【博多魚蔵】の味を守り続けている林氏。ハラルなど、さまざまなお客様のニーズに向き合い、よりお客様に満足いただけるお店づくりを意識している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 6年
自慢の一品
鮮度抜群『やりいか活き造り』
林氏のオススメは、『やりいか活き造り』。透き通るように美しい身からも、鮮度の良さが伺える逸品。後造りでは、塩焼き・刺身・天ぷらとしても楽しめます。
こだわりの食材
長崎対馬産の最高級のどぐろ「紅瞳」をさまざまなスタイルで食す
仕入れに自信ありと林氏。長崎対馬産の最高級のどぐろ「紅瞳」を楽しめることも、こちらのお店ならではの魅力。焼・煮・揚・蒸など、さまざまな調理方法で、こだわりの食材を堪能できます。
おもてなしの流儀
お客様に歩み寄るようなおもてなしを意識
お客様に歩み寄るように。ハラルやベジタリアンのゲストの相談にも親身に向き合うなど、ゲストに合わせたおもてなしを大切にしています。苦手な食材の相談も可。大切な方を招いての食事の際は、ぜひ事前にご相談を。
博多魚蔵 の店舗情報
基本情報
| 店名 | 博多魚蔵 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1891 092-433-5214 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 博多駅 徒歩1分 福岡市営地下鉄空港線 博多駅 徒歩1分 |
| アクセス | 各線「博多」駅筑紫口から徒歩1分。都ホテル2F |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区博多駅東2-1-1 博多都ホテル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 114人 ( 宴会・パーティー時 着席:47人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※ホテル3階ロビーの喫煙所をご利用ください 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
