ディナー：15000円 
つくば駅 徒歩10分 
月・日・祝日 天然のネタと赤シャリのバランスが絶妙。店主の技が冴える鮨をリーズナブルに堪能
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つくば駅から徒歩10分。2018年11月のオープン直後から、食通たちの注目を集めている鮨店です。店主は、この道一筋24年。3時に起きて豊洲へ通い、仕入れ、仕込み、提供、接客までを全て一人でこなします。厳しい目利きで天然の魚を吟味し、赤酢のシャリで握る鮨の数々は、どれもネタの旨みが際立つ逸品ばかり。「高くて美味しいのは当たり前。良いものをいかに安く提供できるかが勝負」と、手頃な価格にも徹底してこだわります。洗練されたモダンな店内は、気負わずにくつろげる雰囲気。日本酒のセレクトも秀逸で、贅沢なひとときを満喫できます。気さくな店主との会話も楽しく、県外から足を運ぶファンも増えています。
鮨 たけもと
これだけは食べてほしいベスト３
上品な脂と旨みをたっぷり蓄えた、ふっくらジューシーな『のどぐろの焼き物』
『おまかせコース』で提供される焼き物の一例。ふっくらとした身は柔らかく、甘みのある脂とふくよかな旨みが口の中に広がります。高級魚もリーズナブルに提供するのが店主のこだわりです。
とろけるような大トロから濃厚な赤身まで、それぞれに味や食感が楽しめる『鮪』
きめ細やかな脂がのった大トロ、旨みが凝縮した赤身など、個性の異なる数種類の鮪を用意。内容は仕入れにより変わり、珍しいカマトロが味わえることも。赤酢のシャリとのバランスも絶妙です。
料理人 / 竹本 潤 氏 （タケモト ジュン）
専門ジャンル： 寿司
「こんなに安くていいの？」の声が一番の喜び
1979年生まれ、神奈川県出身。幼い頃より鮨職人の父親の姿を見て育ち、自然と自らも同じ世界へ。都内プリンスホテルなどで修業を積み重ね、老舗鮨店で腕を振ってきた。2018年11月、妻の故郷が茨城という縁から、つくば市に【鮨 たけもと】をオープン。仕入れから接客までを全て一人でこなし、手間を惜しまず真摯に鮨を握ることに心血を注ぐ。一切妥協のない仕事ともてなしが評判を呼び、遠方からも常連客が通う人気店に。
写真
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洗練とくつろぎが程よく調和した、温かみのある和モダンな空間
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巧みな職人技を眺めながら、カウンター席で落ち着いたデート
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とろけるような大トロから濃厚な赤身まで、それぞれに味や食感が楽しめる『鮪』
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天然のネタに丁寧な仕事を施し、赤酢のシャリと合わせた握りの数々
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上品な脂と旨みをたっぷり蓄えた、ふっくらジューシーな『のどぐろの焼き物』
鮨 たけもとの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 たけもと |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3076 029-899-7604 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 |
つくばエクスプレス線 つくば駅 徒歩10分 |
| アクセス | つくばエクスプレス「つくば駅」より徒歩10分 |
| 住所 | 茨城県つくば市竹園2-6-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月・日・祝日 ※GW・お盆・年末年始・他お休みとなります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | その他利用できるクレジットカード：Discover |
