スシタケモト

鮨 たけもと

050-5263-3076

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

天然のネタと赤シャリのバランスが絶妙。店主の技が冴える鮨をリーズナブルに堪能

つくば駅から徒歩10分。2018年11月のオープン直後から、食通たちの注目を集めている鮨店です。店主は、この道一筋24年。3時に起きて豊洲へ通い、仕入れ、仕込み、提供、接客までを全て一人でこなします。厳しい目利きで天然の魚を吟味し、赤酢のシャリで握る鮨の数々は、どれもネタの旨みが際立つ逸品ばかり。「高くて美味しいのは当たり前。良いものをいかに安く提供できるかが勝負」と、手頃な価格にも徹底してこだわります。洗練されたモダンな店内は、気負わずにくつろげる雰囲気。日本酒のセレクトも秀逸で、贅沢なひとときを満喫できます。気さくな店主との会話も楽しく、県外から足を運ぶファンも増えています。

鮨 たけもと
これだけは食べてほしいベスト3

とろけるような大トロから濃厚な赤身まで、それぞれに味や食感が楽しめる『鮪』

きめ細やかな脂がのった大トロ、旨みが凝縮した赤身など、個性の異なる数種類の鮪を用意。内容は仕入れにより変わり、珍しいカマトロが味わえることも。赤酢のシャリとのバランスも絶妙です。

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とろけるような大トロから濃厚な赤身まで、それぞれに味や食感が楽しめる『鮪』

天然のネタに丁寧な仕事を施し、赤酢のシャリと合わせた握りの数々

養殖ものは一切使わず、新鮮な天然魚だけを使用。ネタの状態を見極めながら仕込みを施し、赤酢のシャリで丁寧に握ります。メニューは『おまかせコース』のほか『握り十五貫』、『本日のおすすめの握り』など。

天然のネタに丁寧な仕事を施し、赤酢のシャリと合わせた握りの数々

上品な脂と旨みをたっぷり蓄えた、ふっくらジューシーな『のどぐろの焼き物』

『おまかせコース』で提供される焼き物の一例。ふっくらとした身は柔らかく、甘みのある脂とふくよかな旨みが口の中に広がります。高級魚もリーズナブルに提供するのが店主のこだわりです。

上品な脂と旨みをたっぷり蓄えた、ふっくらジューシーな『のどぐろの焼き物』

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料理人 / 竹本 潤 氏 (タケモト ジュン)

専門ジャンル:寿司

「こんなに安くていいの?」の声が一番の喜び

1979年生まれ、神奈川県出身。幼い頃より鮨職人の父親の姿を見て育ち、自然と自らも同じ世界へ。都内プリンスホテルなどで修業を積み重ね、老舗鮨店で腕を振ってきた。2018年11月、妻の故郷が茨城という縁から、つくば市に【鮨 たけもと】をオープン。仕入れから接客までを全て一人でこなし、手間を惜しまず真摯に鮨を握ることに心血を注ぐ。一切妥協のない仕事ともてなしが評判を呼び、遠方からも常連客が通う人気店に。

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竹本 潤 氏

鮨 たけもとの店舗情報

基本情報

店名 鮨 たけもと
TEL

050-5263-3076

029-899-7604

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 つくばエクスプレス線 つくば駅 徒歩10分
アクセス つくばエクスプレス「つくば駅」より徒歩10分
住所 茨城県つくば市竹園2-6-1 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~ ネタがなくなり次第終了
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
席数形態 会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
備考 その他利用できるクレジットカード:Discover

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