料理人
永吉 昭夫 氏(ナガヨシ アキオ)
専門ジャンル: 寿司
築地に本店を構える老舗で腕を磨き、江戸前の技と粋を貫く
1967年生まれ、大阪府出身。少年時代から鮨職人に憧れ、高校卒業後、東京築地の場外市場に本店を置く老舗で修業。梅田店での見習いからスタートし、東京、名古屋、大阪、京都など全国の店舗を巡り、26年にわたり研鑽を積む。大阪や京都で店長を務めた後、45歳で独立し、【鮨 永吉】をオープン。江戸前の技を大切にした丁寧な仕事と、堅苦しさを感じさせないスタイルが、多くの支持を集めている。
営業時間
定休日
日・祝日
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