- プロフィール
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永吉 昭夫 氏 ナガヨシ アキオ
築地に本店を構える老舗で腕を磨き、江戸前の技と粋を貫く
1967年生まれ、大阪府出身。少年時代から鮨職人に憧れ、高校卒業後、東京築地の場外市場に本店を置く老舗で修業。梅田店での見習いからスタートし、東京、名古屋、大阪、京都など全国の店舗を巡り、26年にわたり研鑽を積む。大阪や京都で店長を務めた後、45歳で独立し、【鮨 永吉】をオープン。江戸前の技を大切にした丁寧な仕事と、堅苦しさを感じさせないスタイルが、多くの支持を集めている。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
肉厚で柔らかく、まろやかな味わいが自慢の『蒸し鮑 肝ソース』
ふっくらと蒸した北海道産のエゾアワビは、肉厚で驚くほど柔らかい食感。八方だしで割った肝のソースは苦味やくさみがなく、まろやかでコクのある味わいが広がります。日本酒との相性も抜群です。
こだわりの食材
産地や品種の違いを食べ比べできる、常時2種類以上のウニを用意
大阪市中央卸売市場本場へ毎日通って買い付ける新鮮なウニは、その時期により産地も品種も様々。常時2種類以上のウニを取り揃えているため、それぞれに異なる味や食感を食べ比べできます。
- こだわり食材
- ウニ
おもてなしの流儀
手の届きやすい価格設定と、肩肘張らない雰囲気づくりを重視
「うちは福島価格」との言葉通り、気軽に利用できるリーズナブルな価格を意識。「雰囲気も味のうち」と、気負わずに和気あいあいと食事ができる雰囲気も大切にしています。
カウンター席や個室を使い分けて、ゲストが喜ぶスマートな接待を
2~3名の少人数接待には、職人の技を間近で眺められるカウンター席が人気。数人が集まる会食や接待、大切な商談を進めたい時などには、6名までの落ち着いた個室がおすすめです。
鮨 永吉の店舗情報
基本情報
店名 | 鮨 永吉 |
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TEL |
050-5263-0305 06-6455-8566 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR東西線 新福島駅 徒歩3分 |
アクセス | JR東西線「新福島駅」より徒歩3分 |
住所 | 大阪府大阪市福島区福島2-3-23 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日・祝日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 16人 |
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席数形態 | 完全個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
分煙 (カウンター禁煙・個室喫煙) 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |