ベトナムフレンチデサリータ

Vietnam French De salita

050-5340-7998

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美しい盛り付け、カラダにも優しい、ジャパニーズスタイルのベトナムフレンチ登場!

ベトナムフレンチとは、19世紀に始まるフランス統治時代の影響を受け、第二次世界大戦後に生まれたベトナム料理のこと。東洋と西洋の料理が融合した、日本ではまだ珍しいこのベトナムフレンチを気軽に愉しんでもらいたいという思いから、2018年6月吉祥寺に生まれたのが【Vietnam French De Salita (ベトナムフレンチ・デ・サリータ)】です。本場の名店で修業した日本人シェフが、日本人向けにアレンジした料理は、珍しい食材の組み合わせや意外な食感など、美味しいだけでなく新しい発見に溢れています。フレンチ流の美しい仕上がりも愉しみのひとつ。料理に合うワイン、テイクアウトも可能なベトナムコーヒーなどメニューも充実しています。

Vietnam French De salita
これだけは食べてほしいベスト3

豚肉とキノコの森の薬膳お酢しゃぶしゃぶ

ベトナムと日本の酢をブレンドしてつくるスープで豚肉などをしゃぶしゃぶします。酢にキノコの旨味が溶け出したスープと食材、万能ダレ・ヌクチャムが相まって、ピリ辛だけど優しい、絶妙の美味さが完成しています。

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豚肉とキノコの森の薬膳お酢しゃぶしゃぶ

ベトナム風牛すじ大根

和とベトナムの融合メニューは、ベトナムのスパイスと八角をブレンドして味と香りを付けています。カラダにも心にも優しい、オリジナルの味わいが好評の一皿です。

ベトナム風牛すじ大根

メッシュライスペーパー揚げ春巻き

メッシュライスペーパーの、サクッとした歯ごたえが人気のメニューです。野菜で巻き、ヌクマム(魚醤)やライム、酢、唐辛子、ニンニクなどでつくるベトナム風万能ダレ・ヌクチャムにつけてさらに旨味アップ!

メッシュライスペーパー揚げ春巻き

料理人 / 辻 晃史 氏 (ツジ アキフミ)

専門ジャンル:イタリア料理

子供の頃の夢を叶えた気鋭の料理人が広めるベトナムフレンチ

1989年生まれ、東京都出身。小学生の頃には家族のために料理の腕を振るい、将来は料理人になると決めていたという。エコール辻で基礎を学んだ後、都内のイタリアンレストランでキャリアをスタート。イタリアンだけでなくフレンチや和食も学び、ベトナムに渡る。ホーチミン市の名店【ホアトゥック】でベトナムフレンチを学び、同市の【De salita】でも研鑽を積んで帰国。【Vietnam French De salita】のオープンから料理長に就任。

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辻 晃史 氏

Vietnam French De salitaの店舗情報

基本情報

店名 Vietnam French De salita
TEL

050-5340-7998

0422-24-9440

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最寄駅 JR中央線 吉祥寺駅 徒歩2分
京王井の頭線 吉祥寺駅 徒歩2分
アクセス JR中央線、京王井の頭線吉祥寺駅南口から徒歩2分
住所 東京都武蔵村山市御殿山1-2-1 吉祥寺御殿山デュープレックスリズ1F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
カフェタイム 15:00~17:00
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
3500円
コースは3980円~5500円で、すべて飲み放題付きです
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 46人 ( 宴会・パーティー時 着席:46人 )
席数形態 完全個室あり、会食向けの座席あり、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2018.10.09

【臨時店休のお知らせ】

11月18日~22日まで社員研修の為、店休となります! 22日のディナーから営業予定です。
何卒よろしくお願い致します。

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