ディナー：13000円 ランチ：6500円 
成田駅 徒歩8分 
月曜日 
貯まる・使える 
落ち着いた雰囲気で温かいもてなしを
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季節の食材、旬な食材を、店主が美味しいと思える料理を京料理のコース仕立てで御用意しております。 日本料理、京料理の温故知新を信条とし、「文化・歴史・技術」を大事に。 そんな店主のおもてなしの心を料理に託して皆様にお届けしております。 当店の滋味深い日本料理を是非ご堪能下さい。
成田 衛正
これだけは食べてほしいベスト３
懐石の花形と言われる『お椀』は丁寧に取った出汁と、繊細な仕事を施した具材の調和が見事
和食の命とも言われる出汁を使った『お椀』は懐石の花形です。血合いのない、上質なかつおぶしで丁寧に取った出汁と、旬の食材に繊細な仕事を施した具材が見事に調和しています。
当店自慢の逸品
一年を通してご用意しております。
丁寧にとった味わい深い丸出汁（すっぽん出汁）とプルプルな触感のゼラチンを熱々の小鍋で…
丸（すっぽん）を取り入れた懐石をご用意しております。是非ともご賞味ください。
シンプルながらも奥深い味わいの『釜で炊いた白ごはん』は趣ある逸品
自慢の釜で炊いた『千葉県多古町産コシヒカリ』は最初の「煮え花」「炊きあがり」「おこげ」と白米でも趣あるものへ。付け合わせて、銚子港の干物や季節のおかずをご一緒に
料理人 / 堀川 太位地 氏 （ホリカワ タイチ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
「温故知新」を信条に真摯に食材と向き合う料理人
1980年、千葉県生まれ。10代の頃から料理に興味があり、18歳の時に日本料理の世界へ。
銀座の京料理【銀座 おか乃】店主・岡野泰典氏の元で研鑽を積み、その後、日本を離れ、ポルトガルの日本料理店【AYA】やニューヨークの日本料理店で腕をふるう。「自分の料理で人を感動させたい」という思いから、2011年に【衛松】を開店。
2020年、移転し【成田 衛正】を開店。
このお店が紹介された記事
成田 衛正の店舗情報
基本情報
| 店名 | 成田 衛正 |
|---|---|
| TEL |
050-5340-7658 0476-33-7534 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR成田線 成田駅 徒歩8分 京成本線 京成成田駅 徒歩9分 |
| アクセス | 成田駅より徒歩8分 |
| 住所 | 千葉県成田市上町556-1 五番幹3階 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 定休日明けのランチもお休みさせて頂きます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 席数形態 | カウンター：9席 個 室：6名（室料有） 小 個 室：2名（室料有） |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングがございますので、そちらをご利用ください。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 屋外（ベランダ）にて喫煙スペース有 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
夜はサービス料５％、個室はご飲食代の５～１０％（ご人数によって変更がございます）を頂戴しております。 |
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