ディナー：13000円 ランチ：6500円 
成田駅 徒歩8分 
月曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
堀川 太位地 氏 ホリカワ タイチ
「温故知新」を信条に真摯に食材と向き合う料理人
1980年、千葉県生まれ。10代の頃から料理に興味があり、18歳の時に日本料理の世界へ。
銀座の京料理【左京ひがしやまｙ・ｙ】店主・岡野泰典氏の元で研鑽を積み、その後、日本を離れ、ポルトガルの日本料理店【AYA】やニューヨークの日本料理店で腕をふるう。「自分の料理で人を感動させたい」という思いから、2011年に【衛松】を開店。
2020年、移転し【成田 衛正】を開店。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 26年
- 師匠
- 岡野泰典
- 修業したお店
- 左京ひがしやまｙ・ｙ
下北沢明日香
自慢の一品
一皿の中に美しい日本の四季を感じる『八寸盛り合わせ』
旬の食材との一期一会を大切にしています。その季節の食材を、季節に合った調理法で仕上げた料理を一皿に盛り合わせています。一皿の中に日本の美しい四季を感じていただけると嬉しいです。
こだわりの食材
こだわりのある食材たち
漁港、市場の仲買人、農家、畜産家などの第一生産者と繋がりを持ち、自らも産地に訪れ食材を仕入れております。なるべく千葉県の食材を使い「温故知新」を大事にコース仕立ての懐石にしております。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 ハモ 、 スッポン
おもてなしの流儀
季節の食材と献立と
当店には決まったメニューがございません。献立は一月毎に書いておりますが、仕入れた季節の食材に応じて板前が一番美味しく召し上がることができる調理法で調理したお食事をコース仕立てで提供しております。
幅広い年代のゲストが楽しめる、季節の食材を使った懐石料理
「温故知新」を信条に、季節の食材、地元の食材を積極的に使用しています。化学調味料は一切使っておりません、小さなお子様からご年配の方、妊娠中にも安心して料理を楽しんで欲しいと思います。
成田 衛正の店舗情報
基本情報
| 店名 | 成田 衛正 |
|---|---|
| TEL |
050-5340-7658 0476-33-7534 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR成田線 成田駅 徒歩8分 京成本線 京成成田駅 徒歩9分 |
| アクセス | 成田駅より徒歩8分 |
| 住所 | 千葉県成田市上町556-1 五番幹3階 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 定休日明けのランチもお休みさせて頂きます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 席数形態 | カウンター：9席 個 室：6名（室料有） 小 個 室：2名（室料有） |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングがございますので、そちらをご利用ください。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 屋外（ベランダ）にて喫煙スペース有 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
夜はサービス料５％、個室はご飲食代の５～１０％（ご人数によって変更がございます）を頂戴しております。 |
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