クシカツイチ

串かつ 一

050-5384-5346

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福井 一哉 氏 フクイ カズヤ

満を持して2店目を開業。こだわりの串かつを振る舞う料理人

1980年、兵庫県生まれ。父親が家で料理をしている姿に憧れ、料理人を志す。大学進学を機に金沢に移り、居酒屋でのアルバイトを通じて修業を重ねる。大学卒業後は居酒屋にて本格的に研鑽を積み、2004年から大衆串かつ店にて店長を経験。その後、独立。2011年、大衆串かつ店【串かつずーさん】を開店。2018年には、姉妹店としてワンランク上の串かつを提供する【串かつ 一】をオープン。現在に至る。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
22年

自慢の一品

殻ごと味わえる『天使の海老』

「天国にいちばん近い島」ニューカレドニアで水揚げされたエビを使用。殻が柔らかいので、頭から尻尾まで全部食べられます。エビならではの海の幸の風味を、ダイレクトに堪能できます。

こだわりの食材

きめ細やかな肉質が魅力の能登豚を使用

きめ細やかな肉質で脂身までおいしい地元のブランド豚肉「能登豚」を使用。『能登豚の生姜焼き』は、バラ肉の中に生の生姜を巻き込んでカラッと揚げています。まるで口の中で生姜焼きをつくっているようです。

おもてなしの流儀

肩肘張らない雰囲気をお楽しみください

当店は21時までは原則、コースで串かつをご提供しています。落ちついて会話を楽しみながら料理を味わっていただきたいですね。肩肘張らない雰囲気にしたいので、あえて服装もフランクにしています。

シックで落ち着いた雰囲気はデートや一人の利用にも好適

店内は和テイストでゆっくり落ちついて食事ができるシックな雰囲気。黒のテーブルに朱色のお盆が印象的です。カウンターは6席で、デートや一人で来店する人も少なくなく、長居してしまいそうな居心地のよさです。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

不定休

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