ディナー：8000円 
金沢駅 徒歩3分 
不定休 
貯まる・使える 
d払い
- プロフィール
- 私がオススメするお店
福井 一哉 氏 フクイ カズヤ
金沢にない創作串という新ジャンルで挑戦
1980年、兵庫県生まれ。父親が家で料理をしている姿に憧れ、料理人を志す。大学進学を機に金沢に移り、居酒屋でのアルバイトを通じて修業を重ねる。大学卒業後は居酒屋にて本格的に研鑽を積み、2004年から大衆串かつ店にて店長を経験。その後、独立。2011年、大衆串かつ店【串かつずーさん】を開店。2018年には、姉妹店としてワンランク上の創作串かつを提供する【串かつ 一】をオープン。現在に至る。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
煮穴子の海苔巻き
ほんのり味付けされた柔らかい煮穴子を串かつにしてたっぷりの薬味とおろしたての本わさびと詰めダレをかけてパリパリの極上海苔で巻いて食べる当店イチオシの創作串です
こだわりの食材
知られざるチカラを秘めたスーパー食材
しっかりした味わいと歯ざわりの良い食感が特徴の『金澤美人れんこん』
農薬・化学肥料不使用で手間暇かけて作られています。ビタミンC・食物繊維が豊富で滋養強壮や美容効果も期待できる優れた食材を創作串で提供。
- こだわり食材
- れんこん
おもてなしの流儀
肩肘張らない雰囲気をお楽しみください
当店はコースで創作串をご提供しています。落ちついて会話を楽しみながら料理を味わっていただきたいですね。肩肘張らない雰囲気にしたいので、あえて服装もフランクにしています。
シックで落ち着いた雰囲気はデートや一人の利用にも好適
店内は和テイストでゆっくり落ちついて食事ができるシックな雰囲気。黒のテーブルに朱色のお盆が印象的です。カウンターは5席で、デートや一人で来店する人も少なくなく、長居してしまいそうな居心地のよさです。
胃もたれしない圧倒的な油の軽さは他店では味わえない！！
植物性油と動物性油を季節に応じて配合を変えて調理しています。サクッと油切れが良く食感も抜群です。
また、油の吸収を抑える為にパン粉にも独自の工夫をして更に油感を抑えるように努めています。
金澤串割烹 一の店舗情報
基本情報
| 店名 | 金澤串割烹 一 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5346 076-255-2194 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR北陸本線 金沢駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR金沢駅下車、徒歩3分。石川県立音楽堂の南、昭和町公園の近くにあります。 |
| 住所 | 石川県金沢市昭和町14-2 堀田ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 11人 ( 宴会・パーティー時 着席:11人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ・カウンター 5席 ・テーブル 可動式 2名席×2席もしくは3～6名席×1席 |
| 駐車場 |
あり
※当店併設の駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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