セイズファーム

SAYS FARM

050-5870-9818

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ワイナリーと隣接する、氷見の小さな丘の上にある一軒家レストラン

富山のワイナリー【SAYS FARM】は、イタリアンに軸をおきつつもジャンルや食材に縛られない自由なスタイルが魅力的。ハーブや野菜は敷地内に自生している天然のもの、魚は目の前の氷見の漁港、卵は飼っている鶏の生みたてを使用。その日に獲れた食材をベースにつくるので、決まったメニューはなくその日その日で揃った食材とシェフによる、地産ならではの食材を活かした食事が楽しめます。メルロー、ロゼ、シャルドネ、シードルなど【SAYS FARM】のワインも勢ぞろい。丘の上から見える絶景を横目に、五感で富山の自然に触れられる絶好のレストランです。

SAYS FARM
これだけは食べてほしいベスト3

氷見牛 炭火焼

氷見特産の氷見牛を炭火で焼き、ビーツのソースで。炭火焼ならではのジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。その日獲れた野菜を使用するので、カリフラワーや根セロリをソースに使用することもあります。

メニューを見る

氷見牛 炭火焼

オペラ

コーヒーの苦味やクリームの甘み、オペラの大事な要素は保ちつつも自由な発想から再構築された、渡辺シェフならではの逸品。濃厚なチョコレート、モカ、コーヒーがうまく混ざり合い、ほろりと優しくくちどけします。

オペラ

スズキのコンフィ

5日~7日ほど塩で水分を抜き低温熟成したスズキを、アーモンドやおくら、トマトやウニを独自に混ぜ合わせたトラパネーゼソースでいただく逸品。パウダーにしたアーモンドオイルが味に深みをプラスします。

スズキのコンフィ

料理人 / 渡邉 隆二 氏 (ワタナベ リュウジ)

専門ジャンル:イタリア料理

25歳より料理の道へ

銀座や渋谷などで多くの支持を集めていたレストランに務めた後、アメリカ合衆国カリフォルニア州ナパバレー、北ヨーロッパのフィンランド、ヘルシンキの星付きレストランにて修行を積む。地域の素材にこだわり、組み合わせ、アレンジできる【SAYSFARM】と出会い、2016年に【SAYSFARM】のヘッドシェフに就任。イタリアンをベースにしながらも独自の感性を活かした料理をふるまっている。

プロフィールを見る

渡邉 隆二 氏

SAYS FARMの店舗情報

基本情報

店名 SAYS FARM
TEL

050-5870-9818

090-7743-8288

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR氷見線 氷見駅
JR各線 富山駅
アクセス JR氷見線「JR氷見駅」から車で20分/JR各線「JR富山駅」から車で1時間10分。
住所 富山県氷見市余川字北山238 大きな地図を見る
営業時間
ショップ・ギャラリー 10:00~17:00
ランチ 11:00~14:30 (予約制)
カフェ 15:00~17:00 (L.O.16:30)
ディナー 17:30~21:30 (3日前までに予約)
定休日 無休
年末年始、2月を除く

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 36人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

外になります

こだわり
備考 お子様は要相談

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