田島 啓史 氏 タジマ ヒロシ
和の名店での経験を活かし、全国の味噌を使った季節料理を提供
1981年、京都府生まれ。料理をつくることが好きで、自然に料理人を志す。20歳の時に嵐山にある京料理とフレンチが融合したコースを提供する名店で修業を開始。6年間、一心に学んだ後、創作和食店や居酒屋で更に経験を積む。創作和食店で一緒に働いていた方が【株式会社TD-MOVE】を立ち上げ、誘われたのを機に、2018年2月に入社。2018年3月から【Feliz-團斗】の料理長として腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
季節ごとに美味しい食材と味噌を合わせてつくる『比叡』
料理は7~8品。デザートも味噌を使ったものをご用意しております。他にはない形で味噌と和食をお楽しみください。コースは3種類ありますが、『愛宕』コースのみ前日までにご予約、それ以外は当日の予約可能です。
こだわりの食材
季節の日本酒や新しく出た日本酒などを厳選仕入れ
日本各地から選りすぐりの日本酒をセレクトしています。季節のものや新酒も。人気の獺祭は常時ラインナップしておりますので、いつでもお飲みいただけます。希少な隠し酒もありますので、お楽しみに。
- こだわり食材
- ドリンク
おもてなしの流儀
「味噌と和食」をテーマにした季節の料理でおもてなし
とにかく、料理を楽しんでいただきたいです。ご満足いただけるような雰囲気づくりにも尽力。「味噌と和食」というお店のコンセプトの新しい発見もしてもらえれば嬉しいです。
接待に相応しい、格調高い床の間のある完全個室
2階の個室のみ貸切も承っております。10名用のお部屋が2部屋。接待には、床の間のある朱雀の部屋がおすすめです。季節の料理と日本酒で、大切な方へのおもてなしはいかがですか。
Feliz-團斗 Maltoの店舗情報
基本情報
店名 | Feliz-團斗 Malto |
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TEL |
050-5447-9370 075-354-1001 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 阪急京都本線 烏丸駅 徒歩3分 京都市営地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩5分 |
アクセス | 阪急京都本線「烏丸」駅から徒歩3分。高倉通仏光寺を上がったところです。 |
住所 | 京都府京都市下京区高倉通仏光寺上る西前町377-1 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月曜日 【休業】12/31(火)~1/2(木)【営業】2024/12/30(月)は営業いたします。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 34人 ( 宴会・パーティー時 着席:34人 ) |
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席数形態 | ※カウンター席 10席 ※完全個室 1階 4名用×1部屋、2階 10名用×2部屋 ※2階の個室のみ貸切可 |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://feliz-malto.com/ |
備考 |
※5歳以上のお子様入店可能。幼稚園児以下のお子様に関しては一度店舗に直接お問合せください。 ※個室をご利用の場合、1テーブルにつき550円(税込)を頂戴しております。 ※「席のみご予約」の場合、先付【御味噌の三種食べ比べ】715円(税込)を頂いております。(コース料理には代金が含まれております) === *Reservations will not be accepted without a connected cell phone number and email address. |