スシドコロマン

すし処 満

050-5384-7986

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実力派の店主が握る「本当に美味しい寿司」に出合える、京都の知る人ぞ知る名店 

住宅街に佇む隠れ家のようなお店【すし処 満】。「本当に美味しいものをつくりたい」との思いを込めて、素材にとことんこだわった料理を提供しています。店主が長年の経験を生かして仕入れる寿司ネタは、希少なものも含め、旬そのもの、いずれも最高級。細かく包丁を入れ、とろけるようになめらかな『烏賊』、肉厚でプリプリの『赤貝』など、ネタの味がしっかりと感じられる逸品揃いです。ネタに合わせてシャリの量を変え、供するタイミングにも気を配り、その真摯な仕事で京都の食通を虜にしています。店内はひのきのカウンター9席と、ゆったりしたテーブルが4席、10席。お一人でも、接待や会食でも、誰もが満たされるとっておきの一軒です。

すし処 満
これだけは食べてほしいベスト3

美しい色、プリプリとした歯ごたえにうっとり。職人技が光る逸品『赤貝』

肉厚で甘みの強い旬の赤貝を使った定番の寿司。ネタの味がしっかりと感じられるよう、シャリの量もネタごとに調整しています。カツオ、昆布の出汁と酒を調合したオリジナルの醤油で、磯の香りがさらにアップ。

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美しい色、プリプリとした歯ごたえにうっとり。職人技が光る逸品『赤貝』

仕入れに自信あり。他店にはない希少なネタにも出会える『寿司ネタ各種』

烏賊、赤貝、まぐろ、つぶ貝、こはだ…と、季節の新鮮なネタがずらり。とにかく良いものにこだわって、市場ではなく卸売業者から直接仕入れています。確かな目利きは長年の経験ならでは。

仕入れに自信あり。他店にはない希少なネタにも出会える『寿司ネタ各種』

なめらかな食感の烏賊と、粒のきわだつシャリが口の中で溶け合う『烏賊』

新鮮な烏賊を丁寧にさばき、繊細な口当たりに仕上げた握り。やや甘めの酢飯は、市販されていない「有機つや姫」を使用しています。しゃっきりとした米粒とほぐれるような烏賊が絶妙。特に冬の烏賊は絶品です。

なめらかな食感の烏賊と、粒のきわだつシャリが口の中で溶け合う『烏賊』

料理人 / 梅原 章 氏 (ウメハラ アキラ)

専門ジャンル:寿司

「美味しいものをつくりたい」との思いを実直に表現する実力派

京都府出身。料理人の仕事に興味があり、料理の道へ。職人気質の料理人で、どうしたらお客様に喜んでもらえるかを常に模索。【すし処 満】にて「本当に美味しい」と言われる料理を提供すべく、仕入れからこだわり、旬のネタの味をしっかりと伝える寿司を日々握っている。寿司飯に使う米、醤油にもオリジナルの工夫をほどこし、ネタに合わせてシャリの量も変えるなど、細かい心配りの行き届いた仕事にほれ込む常連客が多数。

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梅原 章 氏

写真

  • 麻ののれんを目印に、京都の食通が通う隠れ家

    麻ののれんを目印に、京都の食通が通う隠れ家

  • のれんの奥は、美味しいものを知りつくした常連客が集う隠れ家

    のれんの奥は、美味しいものを知りつくした常連客が集う隠れ家

  • 行き届いた配慮で気兼ねなく過ごせる、温かい雰囲気

    行き届いた配慮で気兼ねなく過ごせる、温かい雰囲気

  • ここぞというシーンで利用したい、最上級のおもてなし

    ここぞというシーンで利用したい、最上級のおもてなし

  • 顔合わせなど大切なシーンにも対応できる、10人用テーブル席

    顔合わせなど大切なシーンにも対応できる、10人用テーブル席

  • 各地のプレミア銘柄も取り揃え。こだわりの日本酒、焼酎

    各地のプレミア銘柄も取り揃え。こだわりの日本酒、焼酎

  • 店主の仕事を眺めながら、絶品の寿司で至福のひととき

    店主の仕事を眺めながら、絶品の寿司で至福のひととき

  • 明るい雰囲気の店内は、お一人様や女性にも入りやすいと評判

    明るい雰囲気の店内は、お一人様や女性にも入りやすいと評判

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すし処 満の店舗情報

基本情報

店名 すし処 満
TEL

050-5384-7986

075-223-3351

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅 徒歩7分
アクセス 京都市営地下鉄烏丸線烏丸御池駅下車徒歩7分。麩屋町通沿いに進み、三条通を越えた場所です。
住所 京都府京都市中京区白壁町436 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
17:30~23:00 ※お昼はご予約時のみ営業
定休日 月曜日
※第3火曜日は定休日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 23人 ( 宴会・パーティー時 着席:23人 )
席数形態 カウンター9席
テーブル4席、10席
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.kyoto-man.com/jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-7986 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.京都府京都市中京区白壁町436 京都市営地下鉄烏丸線烏丸御池駅下車徒歩7分。麩屋町通沿いに進み、三条通を越えた場所です。 ここから地図が確認できます。

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