鉄板焼 五條坂(神戸西区 鉄板焼)の料理人 加藤 三雄 氏 | ヒトサラ

テッパンヤキゴジョウザカ

鉄板焼 五條坂

050-5870-9132

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加藤 三雄 氏 カトウ ミツオ

料理人を描いたドラマを見たことがきっかけで、料理人を志す

1965年、山梨県生まれ。旭川にあるフレンチで修業し22歳で調理師免許を取得。大阪のフレンチを経て、27歳で渡仏。【オーベル・ジュ・ド・コンデ】、【ミッシェルシャブラン】などで経験を積む。帰国後、大阪のレストラン【シェ・ワダ】、【レストラン・ミチノ】、博多の【レストランひらまつ博多】で料理長を務め、2015年からは神戸 西神オリエンタルホテル【鉄板焼 五條坂】の料理長として腕を振るっている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
33年

自慢の一品

甘みと酸味が絶妙のハーモニー『フォアグラのコンフィ』

長年の経験を活かした自慢のオリジナル料理。フォアグラをはちみつに漬け込み、はちみつの甘さと酸味の効いたベリーのソースでお召し上がりいただきます。是非、ご賞味ください。

こだわりの食材

神戸牛の中でも最高級A5ランクのサーロインをご用意

初めは高温で焼き、あとはじっくりと肉を休ませるイメージ。そうすることで肉汁が出ないので旨味が凝縮され、食べた時に表面はカリッと中は柔らかく、肉の旨味がふわっと広がります。

こだわり食材
牛サーロイン

おもてなしの流儀

喜んでいただけるよう、心をこめて最上級のおもてなし

お客様の笑顔の為に。美味しい肉を食べて、笑ってお帰りいただけると嬉しいです。肉の焼き加減など、ご希望がありましたら遠慮なくお申し付けください。

特別な日のデートや接待に使える、洗練されたモダンな空間

誕生日や記念日でお越しの方には、グループに1枚記念写真をプレゼントいたしますので、事前にお申し付けください。また、ご希望の方にはデザートプレートにメッセージをチョコレートの文字で彩ります。

デート

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:30
ディナー 17:00~23:00

定休日

無休

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