イチ

050-5870-8456

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

料理人の腕光る。静岡県産を中心に集まる厳選食材を使用したオリジナル料理を堪能

本格的な和食をベースに料理人が試行錯誤し完成させたオリジナル料理を楽しめるお店が【壱】です。食材は店主が産地にこだわり、静岡県産をはじめ全国から直送で仕入れる新鮮なものだけを使用。カジュアルで落ち着きのある店内では、天然鯛が持つ素材本来の味わいとシンプルなお出汁、濃厚な胡麻醤油の旨味がたまらない『鯛茶漬け』、全国から厳選された一番美味しい黒毛和牛の素材の味を贅沢に堪能できる『黒毛和牛ローストビーフ』など、メニューは固定されていないため、一品一品が特別な料理です。食と供に楽しめる日本酒は、店主が厳選した限定酒ばかり。一人飲み、接待や宴会など、シーンを問わず利用できる隠れ家的なお店です。


これだけは食べてほしいベスト3

その日仕入れられる新鮮な天然鯛を贅沢に使用。濃厚な胡麻醤油とシンプルなお出汁がたまらない『鯛茶漬け』

毎日仕入れられる新鮮な天然鯛を使用しています。その日一番良いものを料理人が厳選しているそうで、素材本来の旨味をシンプルな味わいのお出汁と濃厚な胡麻醤油がより一層引き立てる。胡麻の風味もたまらない一品。

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その日仕入れられる新鮮な天然鯛を贅沢に使用。濃厚な胡麻醤油とシンプルなお出汁がたまらない『鯛茶漬け』

その時々で全国から厳選した一番良い黒毛和牛を使用。素材本来の旨味を堪能する『黒毛和牛ローストビーフ』

全国からその時々で仕入れられる至極の黒毛和牛を贅沢に使用。料理人が試行錯誤して完成した味付けは、素材本来の旨味を最大限に味わえる他では出会えない美味しさです。黒毛和牛の旨味を堪能できる一皿。

その時々で全国から厳選した一番良い黒毛和牛を使用。素材本来の旨味を堪能する『黒毛和牛ローストビーフ』

レバーが苦手な人も臭みを感じない。生胡椒とメープルシロップで絶妙な味わいを生み出した『レバーパテ』

料理人が全国から選び抜き仕入れられる上質なレバーを使用した一品。レバーの臭みがしっかりと取られているので、苦手な方も素材の旨味を楽しめます。生胡椒とメープルで食べる珍しい味わいも特徴的。

レバーが苦手な人も臭みを感じない。生胡椒とメープルシロップで絶妙な味わいを生み出した『レバーパテ』

料理人 / 三輪 亮介 氏 (ミワ リョウスケ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

美味しい料理を求めるお客様を魅了する新進気鋭のシェフ

1985年、静岡県生まれ。18歳で料理人を目指し日本料理の名店に就職。日本料理の奥深さに取り憑かれ20代の全てを料理に捧げてきた。
勤務先の出店に合わせ日本各地で働いたことで、目標となる料理人や様々な食材・調理法に出会い、更に料理の奥深さを学ぶ。
「美味しい料理を求めるお客様に満足して頂きたいから」とお客様の様子に合わせお料理の内容を変更するなど、料理店の型にハマらない独自のスタイルを貫いている。

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三輪 亮介 氏

壱の店舗情報

基本情報

店名
TEL

050-5870-8456

054-204-0037

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR東海道本線 静岡駅 徒歩12分
アクセス JR線「静岡駅」北口より、両替町通りを北へ。七間町通りを西へ、ワシントンホテル手前を北へ進み右手。
住所 静岡県静岡市葵区人宿町1-1-10 SOZOSYAMビル1F-C 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝】
18:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2500円
※2500円~となります
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 立席:14人 着席:14人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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