ディナー：25000円 
淀屋橋駅 徒歩10分 
水曜日 四季折々、季節の食材を使った日本料理と日本酒でゆったりと過ごせる和の癒し処
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旬の食材をふんだんに取り入れた季節感溢れる日本料理でもてなしてくれる【老松 ひさ乃】。店主が長年の経験で培った匠の技で、各素材の持ち味を最大限に引き出し、複数の素材を組み合わせて珠玉の逸品へと仕立ててくれます。供される料理は、素材の調和が素晴らしい『伊勢海老の葛打ち 小蕪の椀物』や柑橘系の爽やかな香り漂う『もくず蟹と渡り蟹の甲羅盛り』など、舌はもちろん目でも楽しめるものばかり。柔らかい間接照明に照らされた店内は、カウンター7席とテーブル席の個室が1つというこぢんまりとした心地良い空間となっており、ゆったりと食事をすることができます。特別な日のデートや接待などの会食にいかがしょうか。
老松ひさ乃
これだけは食べてほしいベスト３
季節感溢れる『伊勢海老の葛打ち 小蕪の椀物 松茸 結び人参 間引菜 松葉黄柚子』
淡路島産の伊勢海老を葛打ちして、柔らかい小蕪とあわせた椀物です。秋口には松茸も入って香り豊か。味・香り・出汁が三位一体で醸し出す素晴らしい調和を楽しめます。
滋味深い『味噌漬け焼き 針葱と奈良漬け刻み 銀杏、零余子唐揚げ 松葉ざし 酢取り茗荷』
脂ののったのどぐろを味噌に漬け込んで炭火でじっくり焼き上げた焼き物。添え物には銀杏や菊花の和え物、生の落花生など季節のものが添えられており、目にも鮮やかな一皿です。
かぼすの風味際立つ『もくず蟹と渡り蟹の甲羅盛り かぼす酢ゼリー つるむらさきの花』
秋に旬を迎え、身が甘いオスの渡り蟹と内子とミソがずっしりと入っているもくず蟹。2つの蟹の美味しさを和えてもくず蟹の甲羅にギュッと詰めた一品です。かぼすの風味が加えられ、濃厚かつさっぱりとした味わい。
料理人 / 久野 正光 氏 （ヒサノ マサミツ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
料理好きが高じて料理の道へ。和食一筋に努め、腕を磨く
1972年、大分県生まれ。昔から料理をつくることが好きで、学生時代にはお菓子づくりもしていた。「食と言えば大阪」というイメージがあり、大阪の街で和食をつくりたいという思いを抱き故郷大分から来阪。大阪ミナミや北新地の割烹などで10年修業を積む。27歳から料理長として2店舗を歴任する。その後ホテル内の割烹にて料理長を7年務めた後、独立して2017年7月に【老松 ひさ乃】を開店。
老松ひさ乃の店舗情報
基本情報
| 店名 | 老松ひさ乃 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-8948 06-6314-6202 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪市営地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩10分 JR東西線 北新地駅 徒歩10分 |
| アクセス | 大阪市営地下鉄御堂筋線「淀屋橋」駅から徒歩10分。老松エスパスビルの1Fです。 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区西天満4-8-3 天野ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 11人 ( 宴会・パーティー時 着席:11人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ※完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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