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赤坂璃宮 赤坂本店

050-5870-9280

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私がつくっています

譚 澤明 氏

料理人
譚 澤明 氏(タン サワアキ)

専門ジャンル: 広東料理

広東料理の真髄と点心の新たな魅力を創造する若き匠

1976年、神奈川県出身。広東料理の名匠である【赤坂璃宮】オーナーシェフ・譚彦彬氏の長男として誕生。父の姿を見て育ち、自然と同じ道へ。18歳で東京全日空ホテル(現ANAインターコンチネンタルホテル東京)の【花梨】で修業を始め、横浜ベイシェラトンの【彩龍】で研鑽を重ねる。30歳の折、父の店に入店。副料理長として活躍後、2012年に総料理長に就任。すべて手づくりで仕上げる点心をはじめ、広東料理の最高峰の味を披露。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30
【平日】
ディナー 17:00~22:00
【土・日・祝】
ランチ 11:30~16:00
【土・日・祝】
ディナー 16:00~21:00

定休日

無休

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