旬の厳選素材が奏でる繊細な味わいを堪能。心和むおもてなしが自慢の割烹・小料理屋

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北新地の上通り、西の入口付近にある割烹・小料理屋の【旬鮮彩庵　竹膳】。店内は、竹をあしらった和の佇まいに、現代風の洗練された装飾を融合した和モダンな雰囲気です。店一押しのメニューは、旬の時期にしか食せない天然の鮮魚を使用した『旬魚のお造り盛り合わせ』や『おすすめ焼き魚』。1年を通して楽しめる『すっぽん料理』も人気です。本格的な味ときめ細やかなおもてなしは、訪れた人の心を虜にしてしまいます。料理を盛り付ける器は丹波焼、料理に合う日本酒は女将が蔵元を訪れ吟味した品を30種類以上取り揃えるなど、細部にまでこだわりを随所に感じる店。カウンターや個室、座敷もあり、節目の慶事、接待や宴会に最適です。

旬鮮彩庵竹膳
これだけは食べてほしいベスト３

素材の味を最も引き立てる調理法で仕上げた『おすすめの焼き魚』

例えば、のどぐろは焼き魚に、きんきは煮付けに…など、季節ごとの旬の魚を、最もその素材のおいしさを引き立てる調理法で提供するのが料理人のこだわりです。（季節・仕入れにより鮮魚の種類は異なります。）

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天然の鮮魚にこだわった『旬魚のお造りの盛り合わせ』

その時々に最もおいしい天然の鮮魚の、素材の旨みを存分に堪能できる一品。料理人が厳選して仕入れ、水揚げされたその日のうちに新鮮な状態で提供されています。（季節・仕入れにより鮮魚の種類は異なります。）

リピーターに愛される臭みがなく濃厚な『すっぽんの一人鍋』

臭みがなく、食べやすいとリピーターから絶大な人気を誇るメニュー。わりだしを使わず、すっぽんのみでだしをとったスープは、濃厚で旨みたっぷりです。二人でシェアして食べてもOKです。

料理人 / 矢田　越範氏（ヤタ　エツノリ）

専門ジャンル：和食全般

極上の素材を見極める目と旨みを引き出す技で食通をもうならせる

1966年、大阪府生まれ。実家が小料理屋を営んでおり父、兄ともに料理人だったことから、自然と自身も料理の道へ。実家の料理屋で10年修業し、料理の基礎を学ぶ。2002年には、北新地の和食居酒屋で5年間料理長を務め、2008年に現在の【旬鮮彩庵　竹膳】の料理長に就任。極上の素材を見極め素材の旨みを引き出す、長年磨き上げた技によって生み出される料理は、訪れる人を虜にしている。

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矢田　寛次氏

写真

落ち着きのある和モダンの空間で、贅沢な時間を満喫
心尽くしの繊細なおもてなしは、接待・会食に最適
家族や友人など、大切な人の記念日の場にふさわしい個室
会社の宴会や節目の慶事など、心に残る宴の席を用意
食事と会話を気兼ねなく楽しみたい女性同士の会食に
大切なゲストのおもてなしにふさわしい、料理とおもてなしを提供
天然の鮮魚にこだわった『旬魚のお造りの盛り合わせ』
素材の味を最も引き立てる調理法で仕上げた『おすすめの焼き魚』

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旬鮮彩庵竹膳の店舗情報

基本情報

店名	旬鮮彩庵竹膳
TEL	050-5870-8866 06-6346-3030 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR東西線北新地駅徒歩5分大阪市営地下鉄四つ橋線西梅田駅徒歩8分
アクセス	JR東西線北新地駅11～21番出口より南東へ徒歩5分。
住所	大阪府大阪市北区堂島1-3-24 エスパス北新地20-2F 地図を見る
営業時間	【平日・土】ディナー 18:00～食材がなくなり次第終了。詳細は店舗までお問い合わせください。
定休日	日・祝日 ※土曜不定休
平均予算	【通常】 15000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	26人 ( 宴会・パーティー時着席:26人 )
席数形態	カウンター席　6席テーブル席　11席個室あり　最大9名まで収容可
駐車場	なし隣にパーキング有