シュンセンサイアンチクゼン

旬鮮彩庵竹膳

050-5870-8866

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

矢田 越範 氏 ヤタ エツノリ

極上の素材を見極める目と旨みを引き出す技で食通をもうならせる

1966年、大阪府生まれ。実家が小料理屋を営んでおり父、兄ともに料理人だったことから、自然と自身も料理の道へ。実家の料理屋で10年修業し、料理の基礎を学ぶ。2002年には、北新地の和食居酒屋で5年間料理長を務め、2008年に現在の【旬鮮彩庵 竹膳】の料理長に就任。極上の素材を見極め素材の旨みを引き出す、長年磨き上げた技によって生み出される料理は、訪れる人を虜にしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
40年

自慢の一品

新鮮な海鮮が贅沢入った和食仕立ての『海鮮グラタン』

軽い口当たりが特徴の和風仕立てのグラタン。ご年配の方でも、来店されると必ず召し上がる人気メニューです。ホワイトソースも手づくりで、大き目に切った海鮮具材が入っています。具材は季節によって異なります。

こだわりの食材

その季節にしか食せない素材を使った『三宝蒸し』

旬の時期にしか食せない、極上の素材を使用しています。素材そのものの旨みを存分に堪能できるよう、あえてあっさりとした味付けに。写真は天然のアコウ、天然の車海老、松茸。季節によって具材は異なります。

おもてなしの流儀

その料理が、最もおいしいタイミングで提供する

お客様に料理をお出しするタイミングにも心配りを忘れないようにしています。料理は出来上がったときが1番おいしいもの。出来たての絶妙なタイミングでお客様にご提供できるよう、常に心がけています。

大切なゲストのおもてなしにふさわしい、料理とおもてなしを提供

【旬鮮彩庵 竹膳】では、接待や会食の場にふさわしい、極上の料理とおもてなしを提供しています。きめ細やかな対応を心がけているので、大事な商談などにもご利用ください。料理やお酒のお好みなども気軽に相談を。

旬鮮彩庵竹膳の店舗情報

基本情報

店名 旬鮮彩庵竹膳
TEL

050-5870-8866

06-6346-3030

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR東西線 北新地駅 徒歩5分
大阪市営地下鉄四つ橋線 西梅田駅 徒歩8分
アクセス JR東西線北新地駅11~21番出口より南東へ徒歩5分。
住所 大阪府大阪市北区堂島1-3-24 エスパス北新地20-2F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00~ 食材がなくなり次第終了。詳細は店舗までお問い合わせください。
定休日 日・祝日
※土曜不定休

お支払い情報

平均予算
【通常】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 )
席数形態 カウンター席 6席
テーブル席 11席
個室あり 最大9名まで収容可
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

節煙 禁煙に近い節煙です。

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://tikuzen.jp/

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 18:00~ 食材がなくなり次第終了。詳細は店舗までお問い合わせください。

定休日

日・祝日 ※土曜不定休

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この情報は2022年8月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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