ニホンリョウリタカハシ

日本料理 たかはし

050-5870-3984

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

恵み豊かな魚介を丸ごと調理、大切なお客さまを最上級の食材と雰囲気でもてなす

「大切なお客さまをもてなす時に、自信を持って連れて行くことのできる店を作って欲しい」。ゆったりとした時間の中で、鮮度の高い魚介を存分に楽しめる日本料理屋をオープンさせたのは、地元で会社を経営するお客さまからの要望が増えたことがきっかけでした。あわび・伊勢海老をはじめとする鮮魚のほとんどは、千葉県の最南端にある南房総市から直接仕入れ、店内にある生け簀で管理しています。お客さまの選んだ新鮮な食材を、刺身・焼き物・蒸し物と1匹丸ごと様々な方法で調理し、最後まで飽きることなく味わいつくせるよう提供しています。山形の十四代や山口の獺祭、鹿児島の森伊蔵など、特別な日の料理に合うお酒も用意されています。

日本料理 たかはし
これだけは食べてほしいベスト3

大ぶりのあわびはまず生で 『活 あわび造り』を味わう

千葉県の近海で獲れるあわびは、質が高く肉厚なことで有名です。地元漁協から直接買い付けているのは、その中でも特に大ぶりなもの。生け簀から直接選んだ食材を、まずは刺身で味わいます。

メニューを見る

大ぶりのあわびはまず生で 『活 あわび造り』を味わう

『活 房州産 伊勢海老造り』から焼き物へ、贅沢に展開

伊勢海老の仕入れも、大きなサイズが選ばれています。朝水揚げされたばかりのものを半分刺身にし、半身はダイナミックに塩焼きにするなど、ひとつの食材でも、最後まで飽きない工夫とサプライズが続きます。

『活 房州産 伊勢海老造り』から焼き物へ、贅沢に展開

料理人 / 高橋 聡 氏 (タカハシ サトシ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

経験が磨いた確かな腕と目利きでお客さまの期待に応えます

1966年、千葉県生まれ。16歳で懐石料理店での修業を始め、料亭や日本料理店で経験を積んだ。独立後は様々な企業で全国に展開する日本料理店の総料理長として、新規店の立ち上げに携わった。大手企業からの依頼を受け、東京ビッグサイトでのマグロ解体ショーなど、大規模イベントでの調理も担当している。【日本料理たかはし】では仕入れから調理まで、経験に基づいた目利きと技術でお客さまの高い要望に応えている。

プロフィールを見る

高橋 聡 氏

日本料理 たかはしの店舗情報

基本情報

店名 日本料理 たかはし
TEL

050-5870-3984

0438-53-8788

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR内房線 木更津駅 徒歩20分
アクセス JR内房線「木更津駅」東口より車で5分。国道16号を越えソフトバンクショップがある交差点を過ぎてすぐ左手
住所 千葉県木更津市東太田2-14-22 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 水曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
VISA, JCB, UC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 55人 ( 宴会・パーティー時 着席:55人 )
席数形態 完全個室、半個室あり
会食向け、デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

こだわり
ホームページ http://nihonryoritakahashi.jp/shop/100/

木更津のアクセスランキング

もっと見る

木更津でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

木更津で歓送迎会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top