ニホンリョウリタカハシ

日本料理 たかはし

050-5870-3984

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

高橋 聡 氏 タカハシ サトシ

経験が磨いた確かな腕と目利きでお客さまの期待に応えます

1966年、千葉県生まれ。16歳で懐石料理店での修業を始め、料亭や日本料理店で経験を積んだ。独立後は様々な企業で全国に展開する日本料理店の総料理長として、新規店の立ち上げに携わった。大手企業からの依頼を受け、東京ビッグサイトでのマグロ解体ショーなど、大規模イベントでの調理も担当している。【日本料理たかはし】では仕入れから調理まで、経験に基づいた目利きと技術でお客さまの高い要望に応えている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
39年

自慢の一品

お客さまにとって「最高の1品」を作れる料理人であること

高品質な食材に対し、お客さまが優劣をつけることは少ないものです。極言すれば「おいしいものは、どこで食べてもおいしい」。目指すのは「必ずおいしいものを作ってくれる人」として選ばれることです。

こだわりの食材

あわびと伊勢海老は活きたものを、常に生け簀で新鮮に管理

【日本料理たかはし】の生命線は魚介。「あそこはいつもすごいものがあるよ」と言ってもらえる食材を常に用意しています。特にこだわっているのはあわびと伊勢海老で、季節を感じる食材も欠かせません。

こだわり食材
アワビ 、 伊勢海老

おもてなしの流儀

「このお客さまは何を求めているか?」がサービスの基本

ビジネスやプライベートなど大切な方との会食が多い【日本料理たかはし】では、お客さまからのご要望は多種多様です。来店時には料理人からもひと声かけ、それぞれに合ったサービスを提供できるよう心がけています。

鮮度が大切な食材は、品質管理に細心の注意を払います

「おいしさ」は、仕入れ・管理・提供・提案までのコンセプトを揺るぎなく守ることでしか、確実にお客さまに届けることができません。これまで積み重ねた経験が、今日の【日本料理たかはし】の料理を支えています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)ディナータイムについては、商品の在庫より変更がございます。お問い合わせの上、ご来店下さい。

定休日

水曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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