ディナー：10000円 ランチ：6000円 
戸塚駅 徒歩2分 
月曜日 
日本の良きこと、想いを伝えてゆくレストラン
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日本の大和言葉である「Hitotsu/ひとつ」。わたしたちはその言葉の内へ日本人の柔らかさ、風情、おもてなしの心を感じ、またそのひととなりという意味をも感じています。古くより日本の土地に残る風習や四季の変化、日本人の私達が大切にしてゆくべきこと、思いを器の上、空間で表現し、お客様が本当に幸せになれるレストランとなることができるよう私達は精進し続けてまいります。
Hitotsu -ひとつ-
これだけは食べてほしいベスト３
コースの最後を飾るデザート
口にするとふわりと広がるバラの香りにのせて、甘酸っぱいイチゴジュレやローズマリーの風味が広がります。花開くような優美な一品。見た目はもちろん、風味、食べ応え、時季などが満喫できるスイーツです。
四季ならではの魅力がつまったメインのお料理
一熟をテーマにしたメニュー。しっとりとした鴨肉と、赤ワインとイチジクをつかったソースが奏でるハーモニーは見事なものです。毎日変わる付け合わせは戸塚の地元野菜が主につかわれており、旬の味を感じられます。
季節ごとの野菜をつかった『野菜のパフェ』
野菜にこだわり、旬の野菜を厳選。その時季ならではの野菜をジュレ、ムース、アイスにしています。彩りの美しさに見惚れ、食べるごとに変わる食感や温度の変化が楽しい一品。次に続くコースへの期待が高まります。
料理人 / 野田 一寿 氏 （ノダ カズトシ）
専門ジャンル： フランス料理
日本人だからこそのおもてなしと季節感を大切に
1981年生、横浜市出身。学生時代に飲食業の魅力にとりつかれ、フレンチ、イタリアンの店でサービスマン、マネージャーとして経験を積んだ後、ニースに留学。南仏の穏やかで温かいおもてなしと身体に優しい料理に感銘を受け、2012年【Brasserie Amour】を開業。日本人としてフランス料理との向き合い方を強く意識。2019年、さらなる高みを目指し日本の和と西洋の融合をテーマに【Hitotsu -ひとつ-】をリニューアルオープン。
このお店が紹介された記事
Hitotsu -ひとつ-の店舗情報
基本情報
| 店名 | Hitotsu -ひとつ- |
|---|---|
| TEL |
050-5870-7102 045-871-1705 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東海道本線 戸塚駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR東海道本線「戸塚駅」西口より徒歩2分 |
| 住所 | 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町6003-3 REKHills 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 ※第1・3火曜日は定休日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 28人 ( 宴会・パーティー時 立席:35人 着席:28人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.restaurant-hitotsu.com/ |
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