カイセンイザカヤハジメノイッポ

海鮮居酒屋 はじめの一歩

050-5263-8914

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田中 龍一 氏

料理人
田中 龍一 氏(タナカ リュウイチ)

専門ジャンル: 和食全般

こだわりのリレー!魚を提供してくれた漁師の期待を裏切らない

1982年生まれ、福岡県出身。料理人だった親の背中を見て育つ。父から料理の手ほどきを受け、現在に至る。地元の漁師と交流が深く、海が荒れて魚の入荷が困難な日も、食材を確保できる独自のルートを持つ。そんなツテから、一般に高級魚とされるクエやイシダイも安価に購入でき、お客様にリーズナブルに提供している。漁師がこだわりの1匹を持ってくるので、その期待を裏切らないように調理をしていると、力強く話す。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:30~00:00 (L.O.23:00)
【日・祝】
17:30~23:00 (L.O.22:00)
【平日・土・日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)

定休日

無休

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