ハクタカ

割烹 白鷹

082-241-0927

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食器・内装にこだわっている

料理の美しさを引き立たせる年代物の器

料理に使う器の多くは、創業者である祖母の時代から受け継がれるもの。陶器は京都の焼き物がメインで、塗り物は輪島塗が中心。口触りのいいほたる焼きのお猪口などは、今となっては手に入らないものだといいます。

日本酒にこだわっている

屋号の由来となった『白鷹』を中心に広島の銘酒が脇を固める

屋号の由来となった『白鷹』は、燗酒用に本醸造酒である『青松白鷹』を用意。純米大吟醸の『極上白鷹』もふくよかな旨みとキレの良さで料理を引き立てます。『寶剣』『賀茂鶴』といった広島の銘酒も揃っています。

くつろげる雰囲気

すべすべとした檜のカウンターは、毎日の手入れが美しさの秘密

『白鷹』とともに店の顔となるのが一枚板の檜のカウンター。創業当時から使い続けられているにもかかわらず、すべすべと手触りがよく美しいのは毎日の手入れの賜物といえます。

個室がある

大切な人をもてなしたい時は2階のテーブル個室を

立派なカウンターで食事もいいですが、やはり大切な人をもてなす接待では個室があると心強いのも事実。2階のテーブルの個室(別途個室料)は、船底天井の床の間など落ち着いたつくりも接待向きです。

隠れ家的

繁華街の路地裏、目の前に稲荷大明神が鎮座する隠れ家割烹

広島随一の繁華街、流川町の中心地に位置しながら、小さな路地の突き当りにあるためか隠れ家的な雰囲気も漂います。店の目の前には東新天地稲荷大明神が祀られ、慎ましき佇まいも魅力的です。

このお店からのお知らせ

2017.05.09

<ヒトサラSpecial>「瀬戸内のテロワールを味わう美食店」に掲載中

海の幸、山の幸、大地の幸・・・
瀬戸内の恵みを味わい尽くす

私がつくっています

河口 洋平 氏

料理人
河口 洋平 氏(カワグチ ヨウヘイ)

専門ジャンル: 和食全般

東京でカウンター仕事の楽しさ、喜びを学び、家業を継ぐ

1975年、広島県生まれ。祖母は【白鷹】の創業者。幼い頃から店が日常の一部にあったこともあり、自然と料理の道を志すように。高校卒業後に上京し、赤坂の割烹【津やま】へ。およそ5年の研鑽を積んだ後、六本木の和食店のオープニングスタッフも経験。東京では技術はもちろん、改めてカウンターで仕事をする料理人としての楽しさを学んだ。帰郷後は実家である【白鷹】へ。28歳の時に店の三代目となる。

もっと見る

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~23:00

定休日

日・祝日

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と100%

デート33%

接待/会食33%

食事会33%

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

海の幸のお造り

海の幸のお造り

半年前に伺ったためメニュー名はわすれましたが、広島にある名…

もっと見る

流川/薬研堀×和食のアクセスランキング

もっと見る

流川/薬研堀でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

流川/薬研堀で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top