カパンナドルソ

カパンナ ドルソ

050-5263-8742

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普段使いできるイタリアンのお店。大人の隠れ家みたいな空間で、のんびり食事を楽しむ

日常に溶け込むように、気軽に利用できるイタリアン【カパンナ ドルソ】。シェフは、お客様が気軽に一杯飲んだり、食事したりする“普段使い出来る”お店をコンセプトに、メニューや内装には様々な趣向が凝らされています。メニューは『本日のオススメ』がメインで、当日に仕入れた食材を元に、食材の良さを生かした内容を考えます。シェフはソムリエの資格を有しているため、ワインの種類が充実。ワインリストはあえて作らず、当日のメニューに合った種類や、お客様に合った種類をシェフに選んで貰います。半地下にあるお店は落ち着きがあり、まるで大人の隠れ家みたい。お一人様や少人数で訪れて、ゆっくりと大人の時間を過ごせるお店です。

カパンナ ドルソ
これだけは食べてほしいベスト3

旬のジビエを使用した『猪のラグーソース手打ちパスタピチ』

猟師の方から頂いた猪に、手打ちのパスタを合わせたもの。パスタも、出来るだけ旬の素材を使用したいので、『本日のオススメパスタ』として、毎日違う内容のパスタを楽しめます。

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旬のジビエを使用した『猪のラグーソース手打ちパスタピチ』

サッパリとした味わいが特徴『牛ホホ肉の黒ビール煮込み』

一般的には赤ワインで煮込むメニューですが、あえて黒ビールで煮込むことで、よりサッパリとした味わいになります。黒ビール特有のホロ苦さも感じられ、食べやすいお肉料理です。

サッパリとした味わいが特徴『牛ホホ肉の黒ビール煮込み』

魚に合わせて盛り付けを変える『本日のカルパッチョ』

魚介類は季節感が出やすいため、仕入れた魚に合わせて、野菜、ドレッシングを考え、盛り付けや組み合わせを工夫します。一言でカルパッチョと言っても、魚の種類によって毎日異なる内容を楽しめる前菜です。

魚に合わせて盛り付けを変える『本日のカルパッチョ』

料理人 / 熊野 龍太 氏 (クマノ リュウタ)

専門ジャンル:イタリア料理

美味しい食事を作る楽しさに目覚め、料理人の道に進む

1977年生まれ、福岡県出身。子供の頃から食への関心が高く、美味しいものを作る楽しさに目覚めた。18歳に東京でイタリアンの修行を開始、19歳でイタリアに渡る。現地のホテル学校に通いながら、レストランで約3年間修行。その後、ワイン学校に通いソムリエの資格を取得。帰国した後、東京の飲食店でソムリエとして5年間勤務した。福岡に戻りホテルに勤務した後、2013年に【カパンナ ドルソ】を開業。

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熊野 龍太 氏

カパンナ ドルソの店舗情報

基本情報

店名 カパンナ ドルソ
TEL

050-5263-8742

092-791-9972

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最寄駅 地下鉄七隈線 薬院大通駅 徒歩3分
アクセス 地下鉄七隈線「薬院大通駅」より浄水通り方面に徒歩3分
住所 福岡県福岡市中央区薬院4-18-17 レイナビルB1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:14人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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