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イケスロバタゲンキ

生簀炉ばた　源喜

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050-5263-8853

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料理メニュー

生簀炉ばた　源喜でこれだけは食べてほしいベスト３

生簀から獲れたてを捌いた鮮度抜群ないかと、旬の美味しい魚を盛合せた絶品料理『活いかと刺身の盛合せ』

生簀から獲れたてを捌いた鮮度抜群ないかと、旬の美味しい魚を盛合せた絶品料理『活いかと刺身の盛合せ』

九州を中心に各産地から直送されたいかを生きたまま捌き、みずみずしくコリコリした食感といか本来の旨味が愉しめる一皿。その日おすすめの鮮魚を刺身にしていかと盛合せ、四季折々の粋な美味しさを堪能できます。

創業40年以上継ぎ足しのタレをもとにした超秘伝のタレと、備長炭で焼き上げた絶品『オリジナル鰻串各種』

創業40年以上継ぎ足しのタレをもとにした超秘伝のタレと、備長炭で焼き上げた絶品『オリジナル鰻串各種』

炭火の香ばしさと、ふっくらと柔らかい三河一色産の鰻が存分に堪能できます。塩、タレ、生姜しょうゆ、わさび等種類が豊富で、大将の実家・老舗の鰻屋のタレと店主のタレをミックスした超秘伝タレが秀逸。

各390円

私がつくっています

深田　辰宏 氏

料理人
深田　辰宏 氏（フカダ　タツヒロ）

専門ジャンル： 和食全般

鰻屋の父を見て育ち、磨いた手捌きで一品一品丁寧に工夫を凝らす

1976年愛知県出身。幼少期から、実家の鰻店を継ぐことを考えて育つ。名古屋調理師専門学校を経て、有名鰻店や兄弟子の店で修業。その後炉端焼き、居酒屋、焼鳥屋などさまざまな店で技術や知識を培った。後に満を持して独立。【炭焼炉ばた　源喜】を立ち上げ、2号店も開業。現在3号店として【生簀炉ばた　源喜】をオープンさせた。自らの目利きで選び抜いた旬の素材の魅力を最大限引き出し、アレンジを効かせる手腕には定評がある。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木～土】
ランチ 11:00～14:30 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 17:00～00:00 (L.O.23:00)（ドリンクL.O.23：30）

定休日

日曜日

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