イケスロバタゲンキ

生簀炉ばた 源喜

050-5263-8853

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料理メニュー

生簀炉ばた 源喜でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

深田 辰宏 氏

料理人
深田 辰宏 氏(フカダ タツヒロ)

専門ジャンル: 和食全般

鰻屋の父を見て育ち、磨いた手捌きで一品一品丁寧に工夫を凝らす

1976年愛知県出身。幼少期から、実家の鰻店を継ぐことを考えて育つ。名古屋調理師専門学校を経て、有名鰻店や兄弟子の店で修業。その後炉端焼き、居酒屋、焼鳥屋などさまざまな店で技術や知識を培った。後に満を持して独立。【炭焼炉ばた 源喜】を立ち上げ、2号店も開業。現在3号店として【生簀炉ばた 源喜】をオープンさせた。自らの目利きで選び抜いた旬の素材の魅力を最大限引き出し、アレンジを効かせる手腕には定評がある。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~土】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)(ドリンクL.O.23:30)

定休日

日曜日

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