カミヤスシダイニング

かみ谷 すしダイニング

050-5384-3337

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江戸前寿司に地元の味を融合。20年以上、同じ場所で暖簾を掲げ続ける一軒家寿司店

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寿司ネタには、豊洲市場や地元で水揚げされた鮮魚を使用。例えば通常は豊洲から仕入れている「鰺」ですが、夏の間は伊良湖水道のものに変えるなど、地元の旬を大切にしています。また、リピーターの多い『かんぴょう巻』は、甘辛く濃く味付けされたかんぴょうと赤酢シャリとのバランスが絶妙。修業時代に学んだ江戸前寿司と愛知で培った味覚が融合され、サッパリとしながらもまろやかな余韻を楽しめます。一品料理も評判が高く、一人で飲みたい方や宴会のコース料理も人気があります。一階にはカウンターとテーブル席、二階には個室が設けられ、さまざまな要望に対応可能。家族の記念日や会社の接待、大切なデートなどで訪れてほしい寿司店です。

かみ谷 すしダイニング
これだけは食べてほしいベスト3

天然ものにこだわり、美しく食べ応えのある『生鮪』

豊洲市場から直送される天然の生鮪を使用。味の濃い赤身は、赤酢シャリの柔らかなコクによって旨みが引き出されています。鮮度が良いためカドが立ち、さっくりと噛みきれます。

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天然ものにこだわり、美しく食べ応えのある『生鮪』

『コース料理』※画像は『椿コース 3,000円』の一例

その日仕入れた食材でコースを構成。予約時に予算や人数、苦手な食材など詳細な打ち合わせを行ってもらえるので、安心しておまかせできます。メニューは、当日までのお楽しみ。

『コース料理』※画像は『椿コース 3,000円』の一例

夏の間だけ、期間限定のお楽しみ。伊良湖水道の『鰺』

天然の鰺は一年中仕入れていますが、夏の間だけは伊良湖水道の鰺を使用。脂のりが良く、肉厚なものが選ばれています。口の中で、とろけていくような食感を楽しめる一品。

夏の間だけ、期間限定のお楽しみ。伊良湖水道の『鰺』

料理人 / 神谷 幸治 氏 (カミヤ コウジ)

専門ジャンル: 寿司

江戸前寿司の流れを汲みつつも、大切にしたい地元の味

1973年愛知県生まれ。幼稚園の頃、父と一緒に通っていた寿司店が大好きだった。目の前で寿司を握る職人の格好良さに憧れ、「職人になりたい」と思うようになる。辻調理師専門学校を卒業し、上京。最初の修業先に選んだのは、子どもの頃に通っていた寿司店の大将が修業していたという【銀座寿司幸本店】。4年間修業し、江戸前寿司を身に付け帰郷。28歳の時【かみ谷 すしダイニング】を開き、現在に至る。

プロフィールを見る

神谷 幸治 氏

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かみ谷 すしダイニングの店舗情報

基本情報

店名 かみ谷 すしダイニング
TEL

050-5384-3337

0564-66-9700

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 名鉄名古屋本線 本宿駅 徒歩10分
アクセス 本宿駅より徒歩10分。
住所 愛知県岡崎市本宿茜1-2-1 地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
ランチ 11:30~14:00
【火~日・祝】
ディナー 17:00~22:00
定休日 月曜日

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平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
2000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 40人
席数形態 一階:カウンターテーブル席2~30名様/二階:座敷4~15名様/二階:テーブル個室2~6名様
駐車場 あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

【デリバリーあり】
受付方法: 電話

仕出し料理3,000円~
出張料理(10名様~)お一人様10,000円~

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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