ディナー：30000円 ランチ：20000円 
曙橋駅 徒歩5分 
不定休 料理メニュー
青華こばやしでこれだけは食べてほしいベスト３
耐火煉瓦の炉でじっくりと炭火焼きにした『真名鰹』
ふっくらと柔らかく、旨みが凝縮されるているのは、じっくりと焼き上げているため。それを可能にするのが、耐火煉瓦の炉。熱を逃すことなく直接火をあてずとも魚を焼き上げることができます。
4時間かけてじっくりと蒸して、驚きの柔らかさを実現した『蒸し鮑』
この日の鮑は淡路島産。塩揉みして3～4時間かけてじっくりと蒸し上げることで、甘さ、香り、柔らかさを最大限に引き出しました。シンプルにわさびの爽やかさを添えていただきます。
茹でてから丁寧に盛り付け直した蟹の身を土佐酢でいただく『セイコ蟹』
セイコ蟹とは地方によっては香箱蟹とも呼ばれる雌のズワイ蟹のこと。その蟹をシンプルに茹でてから身を取り出し、甲羅に盛り付け直しました。さっぱりとした土佐酢でいただきます。11月上旬～12月以外は禁漁期に。
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耐火煉瓦の炉でじっくりと炭火焼きにした『真名鰹』
ふっくらと柔らかく、旨みが凝縮されるているのは、じっくりと焼き上げているため。それを可能にするのが、耐火煉瓦の炉。熱を逃すことなく直接火をあてずとも魚を焼き上げることができます。
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茹でてから丁寧に盛り付け直した蟹の身を土佐酢でいただく『セイコ蟹』
セイコ蟹とは地方によっては香箱蟹とも呼ばれる雌のズワイ蟹のこと。その蟹をシンプルに茹でてから身を取り出し、甲羅に盛り付け直しました。さっぱりとした土佐酢でいただきます。11月上旬～12月以外は禁漁期に。
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4時間かけてじっくりと蒸して、驚きの柔らかさを実現した『蒸し鮑』
この日の鮑は淡路島産。塩揉みして3～4時間かけてじっくりと蒸し上げることで、甘さ、香り、柔らかさを最大限に引き出しました。シンプルにわさびの爽やかさを添えていただきます。
青華こばやしの店舗情報
基本情報
| 店名 | 青華こばやし |
|---|---|
| TEL |
03-6380-0978 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営新宿線 曙橋駅 徒歩5分 東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩5分 |
| アクセス | 都営新宿線「曙橋駅」A4出口より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都新宿区荒木町10-17-101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| 席数形態 | 完全個室あり/会食向けの座席あり |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
