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小樽 おり鮨 | コースメニュー
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料理人
森瀬 英之 氏(モリセ ヒデユキ)
専門ジャンル: 寿司
老舗寿司店でのアルバイト経験を機に、寿司職人を志す
1975年、北海道生まれ。高校時代、アルバイトをしていた老舗寿司店の店長に寿司の握り方を教えてもらう。寿司の世界に触れ、職人の仕事を目の前で見、その格好良さに憧れを抱く。元々料理に関心があり、手に職をつけたいと、高校を卒業後そのまま就職。一度別の職業に就いたが、人とふれあう接客の仕事、寿司の仕事が忘れられず、先輩の店を手伝いながら再び経験を積む。2016年10月独立開業、【小樽おり鮨】をオープン。
営業時間
定休日
不定休 まん延防止等重点措置期間中の為、解除になる迄営業はしばらく休業致します。
小樽 おり鮨に行った3人の投稿から算出しています。