フランスリョウリルクール

フランス料理 ル・クール

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:3000円
  • 最寄り駅 千葉駅 徒歩12分
  • 定休日 水曜日

043-246-2387

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

石本 省吾 氏 イシモト セイゴ

本国で学んだ郷土料理を糧に、千葉という土地で独自の美味を追求

1971年生まれ、福岡県出身。福岡市内ホテルレストランで料理の道へ。その後、今も師と仰ぐレストランで本物のフランス料理を食べて衝撃を受け、そこで修業。さらにフランスでは、アルザスやノルマンディなど地方で研鑽を積む。帰国後は東京のホテルレストランなどを経て、千葉・八千代市【貝殻亭】へ。4年半ほど腕を揮い、2008年に独立。マダムの敦子さんと【フランス料理 ル・クール】を千葉市内に開く。2013年に移転、今に至る。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
18年

自慢の一品

テイクアウトでも販売する『猪と牛蒡のパテ・アン・クルート』

持ち味を完全に引き出すため、肉も骨付きで仕入れることが多いですが、この猪もそう。様々な料理にお肉を使い、残った端肉をどう美味しくするかがシャルキュトリの根本。このパテにも猪のエキスが凝縮されています。

こだわりの食材

各々の力強い個性が表現された野菜は千葉のこだわりの生産者から

野菜は千葉市内で化学肥料や農薬を使わずに多品目を作る「しげファーム」から多く仕入れています。週に3箱、内容はおまかせで送られてきますが、どれも力強い味。ほかに和歌山「小川農園」からも送られてきます。

こだわり食材
にんじん 、 かぼちゃ 、 トマト

おもてなしの流儀

料理とワインをあれこれ相談しながら自由に楽しむ文化を日本でも

フランス修業時代、現地の人が料理とワインを会話しながら選ぶ様を見て文化を実感しました。移転を機に、プリフィクスコースにしたのは自由に楽しんで欲しかったから。ワインも多彩に揃えてお待ちしています。

2階とは趣の異なる、開放的な1階にもテーブル席を用意している

2階は落ち着いた雰囲気でお楽しみいただけるメインダイニングですが、ご希望であれば1階にもご案内致します。こちらはキッチンに隣接しており、カジュアルで賑やかな雰囲気。各種シャルキュトリも販売しています。

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:30)

定休日

水曜日 第3火曜(祝日の場合は営業し翌日休)

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