センギョトキセツリョウリワドコロヒラツカ

鮮魚と季節料理 和処 平塚

050-5871-0236

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

贅沢な和食料理を、カジュアルな雰囲気でリーズナブルに

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『ミシュランガイド東京』で1つ星を獲得したことのある京懐石料理店で、11年修業を積んだ店主の平塚氏。京料理をベースにした本格和食の数々は、手間暇かけてじっくり生み出されます。春は筍、夏は丸茄子、秋は小蕪など、季節によって素材が変わる煮物は、修業店の味をそのまま再現。旨いと評判の一品です。おいしい和食に合わせる日本酒も、時季によって仕入れを変更。夏であれば1度ほどアルコール度数の低く口当たりがいいものを揃えるなど、その季節ならではの味が楽しめます。料理も酒もこだわっていながら、アットホームな雰囲気なのもポイント。価格もリーズナブルなので、行きつけにしたくなる一軒です。

鮮魚と季節料理 和処 平塚
これだけは食べてほしいベスト3

季節によって具材が変わる煮物『里芋の湯葉あんかけ』

2か月に1度のペースでメニューが変わる、季節の煮物。『里芋の湯葉あんかけ』はカツオと昆布の出汁で里芋を30分ほど煮詰めてから、片栗粉をつけて揚げ、その上に湯葉をかけるという手の込んだ料理です。

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季節によって具材が変わる煮物『里芋の湯葉あんかけ』

旨みが凝縮された『鯛の土鍋めし』

カツオ出汁に鯛の中骨を焼いて入れ、鯛の旨みを引き出しました。その出汁を使って、焼いた鯛のほぐし身と米を一緒に炊き上げた『鯛の土鍋めし』。都内に比べてかなり割安なので、驚くお客も多いとか。

旨みが凝縮された『鯛の土鍋めし』

新鮮な魚貝類を使った『旬のお刺身五点盛り』(2~3人前)

週2回は店主自ら近くの市場へ出向いて仕入れている、新鮮な魚介類。赤身、白身、青魚、タコ・イカなど、五点をバランスよく刺身にしました。さまざまな旬の魚介が食べられるとあって、人気の一品です。

新鮮な魚貝類を使った『旬のお刺身五点盛り』(2~3人前)

料理人 / 平塚 昌弘 氏 (ヒラツカ マサヒロ)

専門ジャンル: 和食全般

京料理を土台にした伝統的な和のスタイル

1982年、千葉生まれ。小さい頃から母親の手伝いをする根っからの料理好き。高校時代はファミリーレストランのキッチンでアルバイトし、さらに虜に。高校卒業後は都内のホテルの和食レストランのオープニングスタッフとして勤務。京懐石を提供しているそのレストランは『ミシュラン』で1つ星を獲得した名店。そこで11年腕を磨いたのち、念願の店をオープン。京料理をベースにした味は、多くの舌を楽しませている。

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平塚 昌弘 氏

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鮮魚と季節料理 和処 平塚の店舗情報

基本情報

店名 鮮魚と季節料理 和処 平塚
TEL

050-5871-0236

043-301-6267

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 千葉駅 徒歩7分
アクセス 「千葉駅」西口徒歩7分、東口徒歩8分
住所 千葉県千葉市中央区登戸1-13-22 シティ5A棟201 地図を見る
営業時間
【火~土・祝前】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:30) コースご利用の場合は最終入店19時30分までとなります。
【日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00) コースご利用の場合は最終入店19時となります。
定休日 月曜日
第3日曜日
平均予算
【ディナー】
4000円
※コースは前日までのご予約が必要です。
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 着席: 24人 )
席数形態 全てテーブル席になります。
個室は御座いません。
駐車場 なし

近くにコインパーキングがあります。

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 来店, 電話
禁煙・喫煙 完全禁煙

2020年4月1日より完全禁煙となります。

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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