センギョトキセツリョウリワドコロヒラツカ

鮮魚と季節料理 和処 平塚

050-5871-0236

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

平塚 昌弘 氏 ヒラツカ マサヒロ

京料理を土台にした伝統的な和のスタイル

1982年、千葉生まれ。小さい頃から母親の手伝いをする根っからの料理好き。高校時代はファミリーレストランのキッチンでアルバイトし、さらに虜に。高校卒業後は都内のホテルの和食レストランのオープニングスタッフとして勤務。京懐石を提供しているそのレストランは『ミシュラン』で1つ星を獲得した名店。そこで11年腕を磨いたのち、念願の店をオープン。京料理をベースにした味は、多くの舌を楽しませている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

6時間ほどかけてつくる『牛すじ煮込み』

季節料理ばかりでは敷居が高くなると思ってお出ししている、定番料理の一つです。牛すじを6時間ほど煮込んでカツオ出汁を入れ、豆腐、ごぼう、大根、こんにゃくを加えて、醤油ベースで味つけしました。

こだわりの食材

市場に並ぶ新鮮な魚介類を中心に

週に2回は近くの市場に行って、自分の目で新鮮な魚介類を見極め仕入れています。刺身はもちろん、火を通す魚も旬のものを使用していますので、ぜひ魚料理を味わってみてください。

こだわり食材
かぶ 、 大根 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

こちらから最初に提供するお通しに気合いを込めて

一番はじめにお出しするお通しは腕の見せ所。当店では2品ご提供していて、例えば冬なら「源助大根のふろふき」と「牡蠣のオイル蒸し」をご用意。気合いの入ったお通しで、料理への期待を高めていただきます。

本格和食を気軽な雰囲気で、リーズナブルに

ホテルの京懐石での修業経験を活かし、京料理をベースにした手の込んだ料理をご提供しています。店の雰囲気は対照的にカジュアルで値段もリーズナブル。贅沢を味わいながら、普段使いしていただけます。

鮮魚と季節料理 和処 平塚の店舗情報

基本情報

店名 鮮魚と季節料理 和処 平塚
TEL

050-5871-0236

043-301-6267

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 千葉駅 徒歩7分
アクセス 「千葉駅」西口徒歩7分、東口徒歩8分
住所 千葉県千葉市中央区登戸1-13-22 シティ5A棟201 地図を見る
営業時間
【火~土・祝前】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:30) コースご利用の場合は最終入店19時30分までとなります。
【日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00) コースご利用の場合は最終入店19時となります。
定休日 月曜日
第3日曜日
平均予算
【ディナー】
4000円
※コースは前日までのご予約が必要です。
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 着席: 24人 )
席数形態 全てテーブル席になります。
個室は御座いません。
駐車場 なし

近くにコインパーキングがあります。

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 来店, 電話
禁煙・喫煙 完全禁煙

2020年4月1日より完全禁煙となります。

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝前】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:30)コースご利用の場合は最終入店19時30分までとなります。
【日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)コースご利用の場合は最終入店19時となります。

定休日

月曜日 第3日曜日

鮮魚と季節料理 和処 平塚に行った7人の投稿から算出しています。

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