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IKバル | お店の特徴
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料理人
葛西 英雄 氏(クズニシ ヒデオ)
専門ジャンル: 洋食全般
イギリスのパブのような店を夢見て、経験を培い満を持して独立
1970年3月30日生まれ。自営業の両親のもと、幼い頃から将来は独立したいと考えていた葛西さん。「なんとなくですが、喫茶店のようなお店ができればなあと思っていました」。1989年、京都のフランス料理店で料理人の修業を始め、1992年からはホテルニューオータニ博多で12年間バーテンダーを経験し、2003年にはソムリエの資格も習得。その後、レストラン運営全般にも携わり、豊富な飲食業経験を背景に満を持して独立しました。
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