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焼肉 弘商店 烏丸錦 | お店の特徴
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料理人
白石 真裕 氏(シライシ マサヒロ)
専門ジャンル: 焼肉
厨房への興味から調理の道へ。鮮度の良い食材をお客さまに提供
1987年、愛媛県生まれ。19歳で【株式会社 弘】にアルバイトとして勤務し、2012年に社員として入社。当初はホール担当だったものの「どのように料理がつくられているのだろう?」という興味から調理の道へ。その興味の対象は、食材の価格といったコスト面にも向けられている。調理をする上で特に気を付けているのは食材の鮮度だという。「鮮度の良いものをお客さまに提供したい」と語り、今日も厨房に立ち続けている。
[四条烏丸/烏丸御池/焼肉]
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