白石 真裕 氏 シライシ マサヒロ
厨房への興味から調理の道へ。鮮度の良い食材をお客さまに提供
1987年、愛媛県生まれ。19歳で【株式会社 弘】にアルバイトとして勤務し、2012年に社員として入社。当初はホール担当だったものの「どのように料理がつくられているのだろう?」という興味から調理の道へ。その興味の対象は、食材の価格といったコスト面にも向けられている。調理をする上で特に気を付けているのは食材の鮮度だという。「鮮度の良いものをお客さまに提供したい」と語り、今日も厨房に立ち続けている。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 12年
こだわりの食材
1頭まるごと競り落とし、さまざまな部位を楽しめる「和牛」
自社の会長が直接競りに出向き、こだわりを持って競り落としてきた「和牛」。1頭まるごと仕入れたからこそ提供できるさまざまな部位のお肉や食べ方をお楽しみ頂けます。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
コミュニケーションを大切に、言われる前に動くことを心がける
カウンター席からは調理の様子を見る事ができるのですが、その際にはお客さまとのコミュニケーションを大切にしています。例えばドリンクの追加など、何かを言われる前にアプローチできるように気を付けています。
仕事帰りに気軽に立ち寄って、日ごろのお食事でご利用ください
和牛がリーズナブルな価格で食べられるのは、自社で1頭まるごと買い付けているからこそ。仕事帰りに気軽に立ち寄って、日頃のお食事でご利用して頂ければと思います。
焼肉 弘商店 烏丸錦の店舗情報
基本情報
店名 | 焼肉 弘商店 烏丸錦 |
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TEL |
050-5263-8010 075-253-0298 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩4分 阪急京都線 烏丸駅 徒歩4分 |
アクセス | 阪急京都線 烏丸駅 徒歩4分、地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩4分 |
住所 | 京都府京都市中京区元法然寺町681 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |