ヤキニク ヒロシショウテン カラスマルニシキ

焼肉 弘商店 烏丸錦

050-5263-8010

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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白石 真裕 氏 シライシ マサヒロ

厨房への興味から調理の道へ。鮮度の良い食材をお客さまに提供

1987年、愛媛県生まれ。19歳で【株式会社 弘】にアルバイトとして勤務し、2012年に社員として入社。当初はホール担当だったものの「どのように料理がつくられているのだろう?」という興味から調理の道へ。その興味の対象は、食材の価格といったコスト面にも向けられている。調理をする上で特に気を付けているのは食材の鮮度だという。「鮮度の良いものをお客さまに提供したい」と語り、今日も厨房に立ち続けている。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
9年

自慢の一品

本日の姿切り(1500円)

ダイナミックにカットされた肉は柔らかく、噛むほどに肉汁があふれ出る、今や押しも押されぬ烏丸錦の新看板メニュー。

こだわりの食材

1頭まるごと競り落とし、さまざまな部位を楽しめる「和牛」

自社の会長が直接競りに出向き、こだわりを持って競り落としてきた「和牛」。1頭まるごと仕入れたからこそ提供できるさまざまな部位のお肉や食べ方をお楽しみ頂けます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

コミュニケーションを大切に、言われる前に動くことを心がける

カウンター席からは調理の様子を見る事ができるのですが、その際にはお客さまとのコミュニケーションを大切にしています。例えばドリンクの追加など、何かを言われる前にアプローチできるように気を付けています。

仕事帰りに気軽に立ち寄って、日ごろのお食事でご利用ください

和牛がリーズナブルな価格で食べられるのは、自社で1頭まるごと買い付けているからこそ。仕事帰りに気軽に立ち寄って、日頃のお食事でご利用して頂ければと思います。

営業時間・定休日

営業時間

11:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休

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お店に行った5人が
こんなシーンで利用しています

飲み会/宴会56%

デート33%

接待/会食11%

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