トラットリアフィオーレ

トラットリア フィオーレ

050-5263-7422

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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小水流 祐一 氏 コヅル ユウイチ

毎年イタリアに研修に出かけ、本場の味とワインを提供し続ける

1963年、鹿児島県生まれ。「おいしい料理を食べて喜んでいる人の顔が好き」なことから、料理人を志す。フランス料理を学んだ後、食材や調理法に魅かれて、27歳でイタリアンの道へ。博多のイタリア料理店数軒で腕を磨き、38歳で自店【トラットリア フィオーレ】をオープン。毎年春にイタリア各地に研修に出向き、本場の食材と食シーン、ワインをさらに探求。研鑽の成果を季節のコース料理として披露し、人気を集める。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
37年

自慢の一品

トリュフなど季節の食材をふんだんに使った贅沢な『リゾット』

コース料理のプリモの一つとなるリゾットは、四季折々の食材をたっぷり使った満足感の高い一皿。夏にはイタリア直送のサマートリュフのリゾットが登場。お米にも食材の味がしっかり染みて、抜群のおいしさです。

こだわりの食材

九州産の野菜、魚介、肉を中心に、イタリアやフランスの旬の味も

野菜、魚介、肉とも、その時期の一番おいしいものを厳選。地元・九州のものを中心に、日本全国の季節の食材を選りすぐっています。ポルチーニ茸やトリュフなどのイタリア独特の食材は、本場からの直送品です。

おもてなしの流儀

オープンキッチンでお客様の雰囲気とペースに添って料理づくり

旬の食材が揃うコース料理をより満喫していただくため、オープンキッチンでお客様のご様子を見ながら料理しています。リゾットやパスタ、魚介料理や肉料理のすべてを、最もおいしいつくり立てでご提供しています。

結婚記念日や誕生日のお祝いなど、ご夫妻や恋人同士でゆったりと

落ち着いた雰囲気で、周りに気を使うことなく楽しんでいただける雰囲気です。豊富な旬の食材を使った『フィオーレのKAISEKI SPECIALE』などのコース料理が、お二人の特別な日をいっそう彩ります。

営業時間・定休日

営業時間

18:00~22:00 基本的に前日までのご予約とさせて頂きますが、当日でもご予約可能な場合もありますのでお電話ください。

定休日

不定休 コロナ禍のため、不定休にしています。

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お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と100%

食事会50%

デート25%

接待/会食25%

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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