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トラットリア フィオーレ | お店の特徴
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料理人
小水流 祐一 氏(コヅル ユウイチ)
専門ジャンル: イタリア料理
毎年イタリアに研修に出かけ、本場の味とワインを提供し続ける
1963年、鹿児島県生まれ。「おいしい料理を食べて喜んでいる人の顔が好き」なことから、料理人を志す。フランス料理を学んだ後、食材や調理法に魅かれて、27歳でイタリアンの道へ。博多のイタリア料理店数軒で腕を磨き、38歳で自店【トラットリア フィオーレ】をオープン。毎年春にイタリア各地に研修に出向き、本場の食材と食シーン、ワインをさらに探求。研鑽の成果を季節のコース料理として披露し、人気を集める。
営業時間
定休日
不定休 コロナ禍のため、不定休にしています。
[西中洲/春吉/イタリアン]
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[川端/祇園/和食]
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[西中洲/春吉/和食]
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