ヤマサン

やまさん

050-5263-7287

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小野 陽介 氏 オノ ヨウスケ

憧れは自らの夢へ。確かな目と繊細な技術で旨みある料理を提供

1976年1月、大分県出身。幼いころ、卓越した技をふるう料理人に憧れを抱く。最初に勤務したお店の料理の奥深い味わいに感動。美味しい料理をつくり、多くの人に喜びを与えたいという思いから本格的に料理人の道へ。博多の日本料理店で15年間修業。2015年【やまさん】のオーナー兼料理人に。その日一番の食材をつかい、目でも舌でも楽しめる華やかな料理をテーブルまで届ける。奥の深い味わいは、お客様の心をも魅了している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

芳醇な香りが広がる『たこの燻製オイル漬け』

厳選した新鮮なたこをつかい、柔らかく炊き上げ燻製にした後にオイル漬け。たこの旨みを逃さず閉じ込めているので、口にすれば香ばしい風味と共にたこの美味しさが花開きます。お酒のお供としても、おすすめの逸品。

こだわりの食材

料理の要。魚介からじっくりと取り出した「スープ」

当店で提供する料理の命とも言えるのが、風味豊かな「スープ」です。料理の内容や季節に合わせ、さまざまな魚介を厳選して使用。澄んだスープから広がる美味しさを、存分に満喫していただけます。

こだわり食材
スープ

おもてなしの流儀

日頃の疲れをそっと癒す、非日常的な空間をご用意

ご来店いただけたお客様に感謝を込め、ご家庭では食べられないような逸品を提供することが私の流儀。料理や場の雰囲気を楽しみながら、至福の時間を過ごしていただけることが私たちの喜びです。

大切な方をお招きしたい接待の場。夫婦の記念日などに

落ち着いた雰囲気を大切にした和室。周りを気にせず過ごしていただける上質な個室空間は、重要な取引の場にも最適です。結婚記念日や誕生日など、忘れられない思い出づくりにも是非ご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

18:00~00:00 23時までのご入店をお願いしております

定休日

不定休

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

デート40%

食事会40%

接待/会食20%

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